什么叫純糧固態(tài)發(fā)酵酒?

純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。 制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。

純糧食酒和固態(tài)酒區(qū)別?

純糧食酒：發(fā)酵蒸餾出來的酒，用水將度，然后用老酒來調(diào)味，不添加任何添加劑。還有是液態(tài)發(fā)酵、糖化酶做的酒，不添加的可以說是糧食酒。這種酒口味差，但是發(fā)酵快，出酒率高。 固態(tài)法白酒是以谷物為原料，采用固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及呈香物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

十大良心純糧酒?

十大良心糧食酒分別是：紅星二鍋頭、綠瓶西鳳、黃蓋玻汾酒、伊力特曲、郎酒、衡水老白干、牛欄山二鍋頭、江小白、酒鬼、賴九禾私藏酒。其中賴九禾私藏酒其酒液淡黃，清澈純凈見底，酒液黏稠如蜜，細(xì)密酒花浮現(xiàn)于表面，晶瑩透亮。

帶純糧固態(tài)標(biāo)志的白酒名單?

中低端有純糧固態(tài)標(biāo)志的：紅運(yùn)古井貢酒、古井貢原漿獻(xiàn)禮版、古井貢5年原漿、8年、郎2002、郎1956、郎1898、紫砂郎、08年以前的玻汾、前幾年的琵琶汾、紫砂汾、老白10年、紅星青花瓷/藍(lán)花瓷； 中端有純糧固態(tài)標(biāo)志的：紅10、普通劍南春、古井貢16年原漿、汾酒20年青花等； 沒有標(biāo)志純糧的白酒也有的例如：茅臺酒、董酒、五糧液等這些最為出名，還有貴州的大風(fēng)堂七種武器酒也是純糧酒。

固態(tài)純糧什么意思?

固態(tài)純糧酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食作為原材料,經(jīng)過粉粹后加入曲料,在陶缸或者泥地中自然的發(fā)酵一段時間,經(jīng)過高溫的蒸餾后產(chǎn)出的一種白酒。 固態(tài)純糧酒的主要原料是高粱、玉米、小麥、大米、大麥、蕎麥等糧食,且必須要求顆粒飽滿均勻、沒有蟲蛀、沒有霉變、沒有沙泥、沒有雜質(zhì)等。 在制作的過程中對于選料、生產(chǎn)用水、制曲過程等現(xiàn)代化的分析程序都是有一定的要求。 固態(tài)純糧酒的內(nèi)包裝必須符合食品衛(wèi)生要求得玻璃瓶或其他的材料包裝,外包裝必須用合格的瓦楞紙箱或者其他的包裝材料裝運(yùn)。

固態(tài)純糧什么意思?

固態(tài)純糧酒是指以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有其本品固有風(fēng)格特征的白酒。

哪些酒是固態(tài)純糧酒?

這些酒都有一個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。如:茅臺系列酒，瀘州老窖，劍南春，洋河藍(lán)色經(jīng)典，古井貢，白云邊，酒鬼，宋河糧液，四特，景芝白干，西鳳，等等……

固態(tài)法白酒107812標(biāo)準(zhǔn)是純糧嗎?

是的，固態(tài)法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GBT10781.1-2006 是純糧酒。這個標(biāo)準(zhǔn)是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。