小米酒好喝嗎?
小米酒我覺得挺好喝的，味道很香，小米酒是屬于白酒嗎這個問題我也詳細(xì)了解過，小米酒也是白酒的一種，不過小米酒一般都是甜的，另外白酒也有很多種類的，我平時比較喜歡喝醬香型白酒，另外度數(shù)你可以根據(jù)自己能接受的程度去選擇的。
怎么自制小米酒?
食材： 糯米：1斤 安佳酒曲：（根據(jù)自己買的酒曲用量添加） 酸奶機(jī)：1個 涼白開水：500ml 蒸米飯的蒸布（買細(xì)的蒸布）：1塊 38度溫水：適量 密封罐：適量 做法步驟： 1:從超市買回的糯米清洗干凈，倒入足夠的水，浸泡到糯米用手指一捏就會碎的狀態(tài)，差不多要浸泡1晚上。 2:浸泡糯米倒掉水，蒸鍋內(nèi)倒入適量的水，放上蒸蓖，蒸蓖表面鋪上買好的蒸布，把浸泡好的糯米均勻的鋪在蒸布上。
怎么自制小米酒?
據(jù)我所知可以這樣子自制小米酒，小米酒是非常好喝的，我們需要選取糯米，然后煮熟，讓在哪里發(fā)酵，很快就可以走小米酒了
請教:酒泡小米的配方?
效果不錯的酒泡小米制作方法： 一、配料 1、新鮮的小米2斤 2、大曲或特曲酒1斤 3、楊槐味的蜂蜜70克 4、干制丁香花瓣30－50粒 5、聚魚用的魚卡多10克 二、制法步驟 1、先將丁香花瓣泡至曲酒中封蓋，放到一周 2、將丁香花瓣過濾出，再將蜂蜜和魚卡多倒入泡制好的曲酒中，搖勻 3、將小米到入一個較大的容器中，再將泡制好的曲酒倒入容器里的小米中再行泡制。 4、一周后取出，在遮陽處陰干，于手抓不沾手為好，再裝入瓶中備用。 三、小貼士 1、釣魚時打窩子加少許，起到聚魚和長久留魚的做用，可使魚胃口大開。 2、陰天釣魚時可取少許酒米加入手食內(nèi)，不論是拉餌還是搓餌，在餌入水下沉?xí)r，酒米脫落其味道可誘導(dǎo)魚尋味攬食。
小米酒的做法?
第一步：先將大約500克的小米放入到冷水當(dāng)中浸泡大約12個小時左右，浸泡好了之后用清水將糯米沖洗幾遍瀝干水分。 第二步：準(zhǔn)備一口蒸鍋，在蒸鍋當(dāng)中加上水，水沸之后將浸泡好了的小米放到蒸鍋當(dāng)中蒸大約15分鐘左右蒸熟即可關(guān)火，把小米盡可能的攤開，晾到大約35攝氏度的時候向糯米當(dāng)中加入5克甜酒曲和80毫升涼白開一起攪拌均勻。 第三步：小米攪拌好了之后用力按壓，一直按壓到壓不動了為止，準(zhǔn)備一個大點的碗，將小米放入碗里面，在小米的中間掏出一個大洞，撒入一點酒曲，再將大碗用保鮮膜包裹好，最后用一個大棉襖或者是棉被將大碗給包裹好，放到一旁，這樣放著大約一兩天的時候就可以喝小米酒了。
小米酒的做法?
1.小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以后，加入比煮飯少一點的水（不要沒過米），蒸熟，冷卻至差不多比室溫稍微燙一些（30℃左右）。200g涼開水加2g酒曲攪散后和小米拌勻，壓平整，中間挖個洞，小米表面再撒一點酒曲粉。 2.蓋保鮮膜密封。 3.我又壓了個鍋蓋上去。因為是夏天，室溫下發(fā)酵就行。 4.周一晚上煮的小米，周三晚上已經(jīng)可以看到洞洞里有較多的液體了。用開水燙過的勺子挖了一勺底部濕潤的小米，已經(jīng)變成香甜的酒釀了。喜歡酒味足一些可以在室溫下繼續(xù)密封放置幾天多出點酒，擔(dān)心放太久壞掉就放冰箱冷藏。
小米酒自家釀酒方法?
食材：小米（換成糯米也是一樣）1斤，4g酒曲，400g左右的涼白開。 做法步驟： 第一步：準(zhǔn)備1斤小米，加入適量清水浸泡3個小時以上。這個用量比較大，第一次嘗試做的話，可以減半制作。經(jīng)過浸泡的米，更容易做熟，做出來的酒釀就不會發(fā)干發(fā)硬。 第二步：淘洗干凈之后放入電飯鍋中，加入適量水 ，可以比平常煮大米飯稍微多一點，要不小米會比較干，也不容易煮熟。這一步，也可以放在籠布上蒸熟。 趁著煮飯的功夫，把裝酒釀的容器蒸一蒸 ，消滅掉雜菌。這個容器不能有油，要不也容易做失敗，發(fā)酵的過程可能會發(fā)霉。 第三步：小米煮熟之后，先攪拌一下散散熱，然后加入200g涼白開，可以給米飯迅速降溫，讓米粒之間不黏在一起。 第四步：碗中加入4g酒曲，加入200-300g的涼白開，攪拌均勻。涼白開加得稍微多一點，出酒量也會相應(yīng)多一些。然后把融化酒曲的液體加入到小米中，再次攪拌均勻。需要注意的是，這時的米飯溫度不能太高了，要不會把發(fā)酵菌種燙死的在30多度是比較合適的。 第五步：再把小米飯放到消毒好的容器中，邊倒要邊壓緊實一些，最后在中間位置挖一個圓形的孔洞，可以起到透氣的作用，而且也方便觀察出酒情況，表面蓋上保鮮膜密封起來，放在比較溫暖的地方發(fā)酵。2天之后觀察出酒情況，輕輕晃動碗，米飯和碗壁脫離，孔洞中有清澈的米酒就可以了。
小米酒自家釀酒方法?
、將糯米清洗干凈，用涼水浸泡上4個小時以上； ? 2、糯米泡到用手輕輕一碾就能碾碎即可，然后撈出瀝干水分； 3、把鍋里加水，放蒸屜，鋪上紗布，然后把瀝干水分的糯米平鋪在紗布上，蓋上鍋蓋，一般上氣后，蒸上30分鐘左右即可，關(guān)火后燜10分鐘出鍋； ? 4、將蒸熟的糯米飯，鏟出放到無水無油的盆子里，晾至溫?zé)峒s35度左右，根據(jù)酒曲說明的用量，撒入適量的甜酒曲充分拌勻；
