回沙茅臺(tái)是什么酒?

一般醬香酒按品質(zhì)高低來(lái)分：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、竄香酒。品質(zhì)最好的是坤沙酒，串香酒并非是屬于純糧食酒。 坤沙酒，又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常說(shuō)的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，采用當(dāng)?shù)氐呐锤吡缓托←?，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好。其靈魂是“回沙”工藝。即一年生產(chǎn)、2次投料、9次蒸餾、8次發(fā)酵、七次取酒、（也就是常說(shuō)的12987工藝）。并經(jīng)過(guò)3年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏，才能出廠。

回沙酒是什么意思?

回沙酒就是坤沙酒，坤沙酒(醬香大曲酒)也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業(yè)術(shù)語(yǔ)為醬香大曲酒，常說(shuō)的正宗醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率較低，品質(zhì)極好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝(又叫“回沙”工藝)，即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%(下沙2：8比例和糙沙3：7比例)。傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價(jià)格較高。

魚(yú)兒回沙酒53度醬香型怎么樣?

魚(yú)兒回沙酒53度醬香型具有以下特點(diǎn)： 1. 香氣濃郁：酒體香氣濃郁，具有濃郁的醬香味和一定的花香和果香味。 2. 口感綿柔：口感柔順綿柔，入口較為順滑，有一定的甜度和酸度，并伴有一定的醬香味和口感。 3. 余味悠長(zhǎng)：酒的余味較為悠長(zhǎng)，具有一定的回甘和醬香味，且酒的余味不會(huì)過(guò)于刺激。

魚(yú)兒回沙酒53度醬香型怎么樣?

魚(yú)兒回沙酒53度醬香型好喝，這款酒是采用兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝釀造的，倒杯后香氣撲鼻、酒質(zhì)清澈；入口有醇香、優(yōu)雅細(xì)膩；入喉微微刺激、胃部沒(méi)有灼燒感。

醬香酒工藝翻砂回沙串沙的區(qū)別?

區(qū)別主要在于： 1. 工藝不同：翻砂是將酒液浸入鹽漬，然后倒入沙子中，以此來(lái)調(diào)整酒液的酸度；而串沙是在酒液中加入一定量的鹽漬，然后把沙子放入酒中浸泡。 2. 效果不同：翻砂法可以使酒液的酸度得到調(diào)整；串沙法可以使酒液的口感更加豐富，增強(qiáng)酒液的香氣。

回沙酒什么意思?

回沙酒就是坤沙酒，坤沙酒(醬香大曲酒)也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業(yè)術(shù)語(yǔ)為醬香大曲酒，常說(shuō)的正宗醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率較低，品質(zhì)極好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝(又叫“回沙”工藝)，即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%(下沙2：8比例和糙沙3：7比例)。傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價(jià)格較高。

醬香酒回沙和坤沙的區(qū)別?

醬香酒的坤沙和回沙工藝有很大區(qū)別。簡(jiǎn)單說(shuō)，坤沙工藝是用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅櫻子糯高粱整粒為原料經(jīng)過(guò)固體發(fā)酵采用傳統(tǒng)工藝（12987）釀造。而回沙工藝是利用坤沙工藝釀制過(guò)程中的酒糟再加上一些原料經(jīng)混合后再次發(fā)酵的一種工藝釀制酒。但酒的品質(zhì)與坤沙工藝釀制的酒有很大區(qū)別。