窖酒有什么講究?

首先，窖藏酒窖坑大小，通常是3至4米深，能裝15至20甑的酒糟，以茅臺為例。再者像濃香型白酒的窖坑墻壁通常都是用泥土砌成的，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。 所以窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經(jīng)常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。如果是用山洞窖藏白酒，那么要謹遵有“三不選”原則，就是干洞不選，洞中必有水，方具其魂；濕洞不選，水勢洶涌則魂不純；小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。 其次，窖藏酒的窖洞要恒溫恒濕，這樣酒體能夠自然老熟緩慢而均勻。除此之外，如果窖洞內(nèi)空氣干凈，那么是可以幫助催熟的，因酒是越放越醇香。另外，陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。 然后，窖藏酒的時間基本上都是以年為單位，比如老白干酒較好的貯存期就是以1年為好，而比較受歡迎的醬香型白酒的儲存時間較好是在3年以上，因前期香氣變化較大，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失。 另外，到了中期，那儲存的白酒酒體就會漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細膩豐滿，那在后期飲用時酒體醬香香正就會比較突出、優(yōu)雅漸漸出現(xiàn)陳味。但是儲存白酒也要根據(jù)酒的品質(zhì)來決定的，有些酒就不適合儲存，如果時間長久之后就會變得平淡無味，所以并不是所有酒都是越陳越好，老熟過了其質(zhì)量和風(fēng)味也不一定好。

白酒窖里面能放音樂嗎?

在白酒窖里放音樂是可以的，但需要注意音量不要過大，以免影響酒的口感和品質(zhì)。此外，建議選擇柔和、舒緩的音樂，避免嘈雜、高亢的音樂，以免對白酒的保存產(chǎn)生不良影響。同時，確保音樂播放器在酒窖之外，以免影響白酒的品質(zhì)。

窖藏白酒可以放冰糖嗎?

可以。 白酒是我國的一種傳統(tǒng)酒類，主要是以酯類為主體制成的，口感香醇、濃郁，其中含有大量的酒精、雜醇油、多元醇以及水分等成分物質(zhì)，適量飲用可以幫助促進人體血液循環(huán)，對人體的健康具有一定好處；而冰糖主要是由蔗糖、蛋白質(zhì)，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，適量食用具有一定止咳、和胃以及作用，是可以與白酒一起食用的，并不會滋生不利于人體健康的物質(zhì)，所以白酒可以放冰糖。