白酒有苦味是劣酒嗎?
其實并不能這么說，因為白酒的味道十分豐富且具有層次，任何一款白酒都有著酸、甜、苦、咸等口感。而如果白酒的苦味只是瞬間的感受，并沒有作長時間停留，那微苦不澀便是喝酒最好的感受，所以白酒有點苦味是加分項。 最重要的是，有苦味說明酒是糧食發(fā)酵出來的，是純糧酒，所以帶有苦味的酒并不都是劣質酒。 但有苦味不代表都是純糧酒，只是糧食酒一定帶有適量的苦味。如果白酒的苦味非常奇怪并且持續(xù)的時間長，那就要考慮是不是白酒有質量問題了。太苦，就會帶來不好的感官刺激，影響酒的口感和檔次。
白酒苦正常不?
相信大部分的酒友都不喜歡白酒中帶有較重的苦味，一般來說如果白酒的苦味解決不了帶入市場中，確實會在一定程度上影響白酒的質量、檔次和銷量，從而影響了效益；很多人會把白酒中是否存在苦味作為標準，并以此來判斷白酒是否為劣質酒?？砂拙浦袨槭裁磿锌辔?？而有苦味的酒真的都是劣質酒嗎？
酒刺鼻是好酒嗎?
白酒有刺鼻的味道是否是工業(yè)酒精勾兌的，這個倒不一定。如果使用優(yōu)質工業(yè)酒精勾兌，僅憑感官鑒別難以區(qū)分如果用劣質工業(yè)酒精勾兌出來的白酒帶有明顯的刺鼻味，喝時有明顯的苦味，有辣喉的感覺。 假酒直接用自來水勾兌而成，小作坊沒有相關的設備析離水中的雜質和酒精中的雜醇油，所以有種“霸道”的味道。建議消費者在購買白酒，特別是散裝白酒時，不要購買價格明顯較低的產品，盡量購買名牌產品。
