古代的酒怎么是乳白色?

是用糯米加酒曲發(fā)酵出來的，酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物，灰霉將淀粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。而且呈現(xiàn)的乳白色，就是未分解的淀粉，所以看起來白色的食欲大振!

釀出白酒為什么是乳白色不透明?

米酒是用糯米加酒曲發(fā)酵出來的，酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物，灰霉將淀粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。而且呈現(xiàn)的乳白色，就是未分解的淀粉，所以看起來白色的食欲大振!

米酒為什么有的是米白色有的是淡黃色?

這是正常的一個現(xiàn)象哦，米酒為什么有的有黃色，有的有白色對吧，但是我現(xiàn)在這里跟你說白色的米酒呢，也叫做甜酒，也有說有人說是甜米酒，這跟他的酒曲啊有很大的關系，有些酒曲故進去他是不會造成任何顏色的。所以說放進去以后可以直接就可以變成白色的。而有些的酒吃是黃色的，他放進去肯定是酒，也出來也是黃色的，這種米酒就叫黃酒。

為什么酒遇冷會變?nèi)榘咨?

當酒遇冷時，特別是在低溫下，會發(fā)生冷凝作用。這是因為低溫會導致酒中的某些成分變得不溶解，形成微小的懸浮顆粒。這些懸浮顆粒會散射光線，使酒呈現(xiàn)乳白色。這種現(xiàn)象被稱為冷凝渾濁。常見的酒類中，如啤酒、白酒、葡萄酒等都可能出現(xiàn)這種情況。一旦酒回到室溫，懸浮顆粒會重新溶解，酒恢復透明。這種變化是物理性質的，不會影響酒的口感和品質。

白酒有白色絮狀漂浮物?

1、乙酯物質: 白酒有絮狀物是乙酯物質，如果白酒存放的環(huán)境溫度較低，則會導致其中的脂肪酸乙酯物質會溢出，同時伴隨著絮狀物的出現(xiàn)，此時需要將白酒放置常溫下，即可使絮狀物逐漸消失。 2、發(fā)生變質: 白酒有絮狀物可能是其發(fā)生變質，白酒本身不會發(fā)生變質,但是存放的過程中如果出現(xiàn)密封不嚴或者漏氣的情況，則會導致白酒的度數(shù)下降，還可能會滋生其它物質，導致白酒的純凈度降低。

為什么糯米酒有白色的還有黃色的?

糯米酒黃色和白色的區(qū)別是酒曲不同。 這是正常的一個現(xiàn)象，米酒為什么有的有黃色，有的是白色。 白色的米酒，也叫做甜酒，也有說有人說是甜米酒，這跟他的酒曲有很大的關系，有些酒曲放進去他是不會造成任何顏色的。 所以說放進去以后可以直接就可以變成白色的。而有些的酒曲是黃色的，他放進去肯定是黃酒，也出來也是黃色的，這種米酒就叫黃酒。

有一種乳白色的像牛奶一樣顏色的酒是什么就呢?

乳白色的酒就好多種．最常見的是農(nóng)民自己家里釀造的米酒，是用酒釀的曲做的．還有就是少數(shù)民族釀的奶酒．又稱馬奶酒，我們常聽說的馬奶酒酥油茶就是奶酒．另外海南還產(chǎn)了一種椰子酒，也是乳白色的．酒吧有一種看似白色但有點淡黃色的酒叫蛋黃酒．陜西的稠酒,稠酒就是白色的，味道很醇香是調(diào)酒用的．不知道你要的是哪種．