12年紅酒需要醒多久?

一般的陳年老酒需要醒酒，需要“催熟”的酒需要醒酒，單寧過重的紅酒需要醒酒等。酒體輕盈、果香精致的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，幾乎不需要醒酒。 一般來說紅酒越年輕單寧含量越高，其所需醒酒時間越長，酒醒酒時間在1小時左右。其他的紅酒醒酒時間從5分鐘到2小時不等。另外正常的葡萄酒直立時間為1天，但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。

所有的陳年酒都需要醒酒嗎?

并不是所有的陳年老酒都需要醒酒。一些昂貴的葡萄酒有時候確實可以通過醒酒變得更好，其濃縮的風味以及緊致的單寧在與空氣接觸一段時間之后會變得更加開放和順滑。 但對于一些酒齡太長的葡萄酒來說，就像牛排一樣，已經達到最合適的成熟度，如果再進行醒酒，可能會起到相反的效果。對于陳年酒，我的建議是在開瓶幾個小時以后再飲用。 你也可以先倒少量酒在杯中，重新封上酒瓶以后立即品嘗一下杯中的酒，然后等10分鐘左右，再品嘗一下，這樣你就會知道它是否需要醒酒了。

喝白酒前醒醒酒什么意思?

醒酒是指密封的酒，從開瓶到倒酒進分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。 白酒為什么要醒一下 白酒的主要成分為“乙醇”，乙醇氧化后變成乙醛，乙醛再次氧化會成乙酸，也就是我們常說的醋酸，產生酸味。若在封閉的環(huán)境中，乙酸和乙醇會發(fā)生酯化反應，就會產生香味。 另外，白酒在陳釀、儲存、包裝、運輸的過程中，酒體中各類分子被撞擊而存在一些不規(guī)則的運動(在物理學中叫做布朗運動：被分子撞擊的懸浮微粒做無規(guī)則運動的現象)。在密閉容器中，酒體因氧氣較少，而各過程溫度變化大，很多大分子分解成游離小分子，導致酒體風味發(fā)生了變化，口感出現變化。所以在白酒剛打開時，聞起來會比較沖鼻，喝起來也有點澀，就是這個原因。 因此，醒酒就是為了讓白酒在飲用時更加香醇，在飲用前預先打開酒瓶或者將酒倒入醒酒器中，讓酒與空氣接觸發(fā)生氧化反應，從而使白酒的異味和雜味揮發(fā)散去，酒體本身的香氣以及一些特有的香氣逐漸散發(fā)出來。再者醒酒可以使白酒口感變得更加復雜、醇厚和柔順，醒酒時間的長短需要根據白酒的種類和飲酒者具體的口味喜好而定。 通常醒酒的時間從幾分鐘到2小時不等，如陳年老酒的醒酒時間比年輕的酒長，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的醒酒時間長，純糧酒比固液結合酒所需的時間長，酒體有明顯缺陷的酒比無缺陷的酒所需時間更長。