白酒分幾種香型?

白酒的香型可以分為清香型、醬香型、鳳香型、濃香型、米香型、兼香型、馥郁香型、特香型白酒、芝麻香型、其它香型。其中清香型、醬香型、鳳香型、濃香型四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著釀酒工業(yè)發(fā)展的越來越快，科學(xué)技術(shù)也在進(jìn)步，白酒的香型也必將更加豐富多彩。

中國白酒的第六種香型?

第六種是老白干香型白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T 20825-2007，代表酒為衡水老白干，作為與西鳳酒一樣獨(dú)酒成型的衡水老白干必定有其獨(dú)到之處。衡水老白干以優(yōu)質(zhì)小麥中低溫制曲，也是傳統(tǒng)的大曲型白酒，以優(yōu)質(zhì)東北紅高粱為單一釀酒原料。采用了“老五甑”工藝，獨(dú)特地缸發(fā)酵，掐頭去尾截中的釀酒工藝。形成了衡水老白干歷史悠久、酒質(zhì)清澈、入口甘冽的特點(diǎn)，好喝不上頭。

中國白酒的第六種香型?

中國白酒六種香型 一是醬香型。酒體醇厚、回味悠長。代表為:茅臺(tái)酒。 二是濃香型。綿綿濃郁、尾凈余長。代表有:五糧液、洋河酒。 三是清香型。清香醇正、諸味協(xié)調(diào)。代表為:山西汾酒。 四是米香型。蜜香清雅、柔綿怡暢。代表為:桂林三花酒。 五是馥香型。集前三香為一體。醇厚綿郁、回味悠長。代表為:酒鬼酒。 六是其他酒香型。沒有定型的酒, 劃歸此類。代表為: 竹葉清等。

中國白酒分為哪幾種香型?

白酒的香型分為： 1.醬香型；如：茅臺(tái)酒 2.濃香型；如：五糧液、瀘州老窖 3.清香型；如：汾酒、寶豐 4.米香型；如：桂林三花酒 5.其它香型；如董香、特香四特、兼香白云邊和口子窖、鳳香西鳳酒、芝麻香景芝、鼓香玉水燒酒等。

中國白酒分為哪幾種香型?

中國白酒主要有12種香型，分別有醬香型，濃香型，清香型，米香型，鳳香型，董香型，馥郁香型，特香型，老白干香型，豉香型，芝麻香型，濃醬兼香型。 中國白酒的香型分類: 1、醬香型又叫茅香型，以貴州茅臺(tái)、四川郎酒為代表；特點(diǎn)是醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。 2、濃香型又叫瀘香型，以四川瀘州老窖、五糧液為代表；特點(diǎn)是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 3、清香型又叫汾香型，以山西汾酒、北京二鍋頭酒為代表；特點(diǎn)是清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，

中國白酒分為哪幾種香型?

中國白酒按照香型的不同，一般分為以下幾種：1. 清香型：也叫高粱香型，是以高粱為主要原料釀造的白酒，因其清香能暖和人心，被人們認(rèn)為是高檔白酒中的佳品。代表性酒品有茅臺(tái)、五糧液等。 2. 濃香型：又稱為豫香型、兼香型、綿柔香型等，是以麩曲為主要原料發(fā)酵釀制的白酒。這種酒香氣獨(dú)特，香味持久，口感綿甜細(xì)膩。代表性酒品有劍南春、洋河大曲等。 3. 醬香型：又稱為京香型、豉香型、秦香型等，是以黃醬、豉醬等豆制品為主要原料，在酒精發(fā)酵的過程中，利用酵母和霉菌的復(fù)雜反應(yīng)，形成獨(dú)特的香氣。代表性酒品為國窖1573、水井坊等。

中國白酒分為哪幾種香型?

1、醬香型，酒香味濃郁、口感甘冽、回味悠長。主要代表有茅臺(tái)酒、郎酒等。 2、清香型：香氣清醇、味道綿柔。代表酒有山西汾酒。 3、濃香型：香氣撲鼻、酒香濃烈。代表產(chǎn)品瀘州老窖。 4、米香型：利用糯米和酒曲等制作而成，口味甘甜。代表酒是米酒。 5、老白干：酒精度數(shù)低，口感清爽，味道濃而不烈。

中國白酒分為哪幾種香型?

我國的白酒根據(jù)香型的不同可以分為多個(gè)種類，以下是其中一些： 1. 清香型：清香型白酒以其清淡的香氣和鮮爽的口感而著稱。代表性酒品有茅臺(tái)、五糧液等。 2. 濃香型：濃香型白酒具有濃郁的香氣和醇厚的口感。代表性酒品有劍南春、汾酒等。 3. 醬香型：醬香型白酒以其獨(dú)特的豆腐香氣而著名。代表性酒品有洋河大曲、瀘州老窖等。 4. 花香型：花香型白酒以其具有花香氣味而受到歡迎。代表性酒品有女兒紅、青花郎等。 5. 燒香型：燒香型白酒的香氣獨(dú)特，具有獨(dú)特的煙熏和焚香的味道。代表性酒品有古井福清香、國窖1573等。

中國白酒分幾個(gè)體?

白酒的分類 （一）按照原料分類： 白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。 （二）按照使用酒曲分類： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來的酒，主要的原料有：大麥、小麥和一定數(shù)量的豌豆，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大 曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成，例如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。

中國白酒分幾個(gè)體?

白酒是根據(jù)曲種不同來劃分的，分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等。 大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。大曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母。 小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，小曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。

中國白酒分幾個(gè)體?

白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。 中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。

中國白酒分幾個(gè)體?

中國白酒大體分為5大類。 1．醬香型酒、所謂醬香，就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。 2.濃香型酒、例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。 3．清香型酒、這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。

白酒四大香型是什么?

白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型 1.醬香型白酒: 醬酒是如今最火爆的香型之一,其酒體風(fēng)味以醇厚、細(xì)膩、余味綿長味特色,酒體厚但是不刺激。濃重但是不艷膩 2.鳳香型 雖然西鳳酒受地理位置的限制,但它有一些高貴的氣質(zhì)。它與汾酒一直被稱為“北方兩大名酒”,占據(jù)著王座。

白酒四大香型是什么?

白酒的四大香型: 1、醬香型：醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久。國酒茅臺(tái)是醬香型白酒的代表。 2、濃香型：窖香濃郁，綿甜醇厚，香味諧調(diào)，尾凈爽口。濃香型白酒，以五糧液為代表，洋河酒也算是一個(gè)代表。 3、清香型：清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，后味爽凈。清香型白酒，以山西的汾酒為代表。

白酒四大香型是什么?

解答如下 1、醬香型：又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表。 醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。其酒體具有醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。有“扣杯隔日香”之說。 茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分、造沙二次投料，七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間（醬香酒成本高的原因之一）。