醬香餅苦是怎么回事?

可能是醬刷多了，因?yàn)獒u是咸的，鹽分多了就會(huì)發(fā)苦了。 醬香餅的味道非常濃郁，上面還有醬料、芝麻這些，算下來(lái)很多人都認(rèn)為吃這個(gè)更劃算，吃過(guò)的一次的人表示這個(gè)味道確實(shí)不錯(cuò)，所以醬香餅的生意十分火爆，就算你買(mǎi)個(gè)兩塊錢(qián)的，老板也會(huì)給你一個(gè)紙袋子打包，看起來(lái)也是比較干凈衛(wèi)生的。

醬酒入口苦澀是不是酒太新?

不是的，醬香酒有苦澀味是正常的。不過(guò)要看那種苦澀味了。醬酒的苦有兩種類(lèi)型，一種是持續(xù)性的苦，苦的時(shí)間比較長(zhǎng)，消失時(shí)間比較慢，很多人都不喜歡中；還有一種是堿性的苦，開(kāi)始的苦味比較重，但是消失比較快，喝了又清爽的感覺(jué)?？嗖豢嗖皇蔷坪脡牡闹苯訕?biāo)準(zhǔn)，醬香酒的口感好不好主要取決于酒的醇厚，酒的香味，尤其是酒入口必須有棉、厚的感覺(jué)，其次是醬香味要正宗，糧食的焦香味要適當(dāng)，

醬香餅的的醬為什么會(huì)有苦味?

醬香餅的的醬會(huì)有苦味，我知道有三方面原因： 一，防腐劑投放比例不對(duì)； 二，熬醬時(shí)間過(guò)短，水分沒(méi)有完全蒸發(fā)；三，醬沒(méi)有完全冷卻就裝置容器，放置冷藏。導(dǎo)致變質(zhì)的最主要原因我知道的就這三個(gè)。這種情況就不要再繼續(xù)使用了，因?yàn)槿绻兯岬脑?huà)，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，吃了容易拉肚子子。

醬香型白酒喝起來(lái)苦怎么回事?

醬香型白酒的苦澀口感主要來(lái)自于其中的苦味物質(zhì)，如蒽醌、栲脂素等。這些苦味物質(zhì)在釀造過(guò)程中難以完全去除，同時(shí)也是醬香型白酒獨(dú)特的風(fēng)味之一。此外，苦味也可能與個(gè)人的味覺(jué)有關(guān)，因?yàn)槊總€(gè)人的味覺(jué)感受不同，所以有些人可能會(huì)覺(jué)得醬香型白酒的苦澀口感明顯，而有些人則感受較輕?？傊柔u香型白酒苦澀口感的原因是多方面的，既與釀造過(guò)程有關(guān)，也與個(gè)人味覺(jué)感受有關(guān)。