我有個(gè)釀酒廠?聽(tīng)同行說(shuō)要用純凈水設(shè)備?有啥必要嗎?

做白酒的時(shí)候，以前都是用自來(lái)水，后來(lái)做白酒用軟化水，現(xiàn)在隨著時(shí)代的變化，做白酒都是用純凈水設(shè)備了，做出來(lái)的純凈水勾兌白酒，這樣喝起來(lái)，口味甘甜、色澤清透。 釀酒需要好水，勾兌用水對(duì)水質(zhì)的要求更高。若對(duì)水源不加以選擇，控制；不對(duì)水進(jìn)行必要的后處理，必然會(huì)對(duì)成品酒風(fēng)味造成較大的影響。所以現(xiàn)在都是采用反滲透系統(tǒng)處理勾兌用水，獲得了較好的效果. 畢竟水越干凈越好

做白酒會(huì)用到清水嗎?

這個(gè)很難界定用純水會(huì)不會(huì)更好，只能說(shuō)不同的水釀出來(lái)的酒在口感上會(huì)有差別。 以精釀啤酒為例，講究的水中的礦物質(zhì)含量越低，釀造出的啤酒更加入口，更能感受到啤酒的清爽的滋味，很多釀酒師就會(huì)用純水去釀酒。以前有個(gè)朋友家里是做這個(gè)的，自己也會(huì)釀，直接家里放了一臺(tái)bluewater，出來(lái)就是幾乎沒(méi)有雜質(zhì)的純水，當(dāng)時(shí)印象很深刻。 但是如果說(shuō)是大中華的酒那就另當(dāng)別論了，用井水，泉水甚至用雪山上流下了的雪水的都有。希望我的回答對(duì)你有幫助。

為什么釀酒不能用純凈水?

現(xiàn)在的釀酒技術(shù)一般采用蒸餾法，所以純水幾乎用不到，能用到水的地方就是拌曲的時(shí)候了，其他的時(shí)候根據(jù)釀酒設(shè)備的不同，能用到水的地方就是冷凝管，加熱鍋爐了。 以精釀啤酒為例，講究的水中的礦物質(zhì)含量越低，釀造出的啤酒更加入口，更能感受到啤酒的清爽的滋味，很多釀酒師就會(huì)用純水去釀酒

為什么釀酒不能用純凈水?

不論做米酒還是其他香型酒基本基本都是使用礦泉水、井水、凈化的大自然河水（即是含有礦物質(zhì)的自然水），這個(gè)與釀酒中的微生物生長(zhǎng)、pH變化等有關(guān)，影響到酒的品質(zhì)。所以不建議用純凈水、自來(lái)水。

純凈水桶能裝白酒?

純凈水桶當(dāng)然可以裝白酒。 純凈水桶一般是高分子塑料制作而成的，既然能裝純凈水，說(shuō)明這種桶已經(jīng)達(dá)到食品級(jí)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)白酒不管是高度還是低度的，與塑料都不會(huì)產(chǎn)生任何不好的反應(yīng)，只是需要注意的是，裝水的桶密封性要加強(qiáng)，防止白酒跑氣就行了，所以裝純凈水的桶是可以裝白酒的。