100斤米可以釀多少酒?

65-70斤左右。 一百斤大米用糖化酶或酵母曲之類的能釀50度的酒65斤至70斤，如果釀小曲米酒30度能釀100斤左右。但做米酒的很少了，一般釀玉米50度的能釀60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能釀50斤左右。

100斤糯米紅酒配多少紅曲?

選缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、堿、以及其他化學(xué)成分，原做過酒的酒壇也必須要進(jìn)行消毒。 2.100斤糯米用10斤紅曲在蒸飯前5-6個小時浸泡在酒缸里。 3.100斤糯米加水150-160斤自己控制，水少酒就濃，反則亦之。 4.選購上等糯米洗干凈浸泡4-6小時（根據(jù)水溫）瀝干蒸熟（必須熟透）、熱飯不能直接下缸，要適當(dāng)降溫。飯到缸里與水混合后的溫度控制在30度左右最宜。持棒攪拌均勻讓其發(fā)酵，過20小時后發(fā)酵旺盛，飯全部浮在上面并有裂縫，看到一個個小孔在冒氣泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到飯不再浮上為止。

100斤糯米紅酒配多少紅曲?

100斤糯米用10斤紅曲。 糯米紅酒的釀制方法如下:一、材料5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。二、做法1、糯米浸泡4至5個小時。2、濾起放木桶中蒸熟。3、竹匾上攤開放涼。 4、往水缸中放入水(。 糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度。 糯米酒能刺激消化液分泌,增進(jìn)食欲。此外,糯米有養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、助消化的作用,釀成酒后,其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收,。

做糯米酒，一斤糯米配多少斤酒?

材料 糯米300，酒曲2克，紅曲粉2克，清水適量，純糯米酒3小杯 做法 1、糯米清洗后用清水浸泡16-24小時。 2、去掉多余的水分（剩下的水剛好沒過糯米表面就夠），放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。 3、解壓后攤涼備用。 4、糯米飯打松，中間挖一洞，紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒。 5、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風(fēng)之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風(fēng)陰涼處讓其發(fā)酵一個月糯米酒便做好了。 6、把做好的酒濾出，這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水，加蓋包裹再發(fā)酵一個月，得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲，滋味上大打折扣了。

一斤甜酒釀兌多少白酒?

米酒酒精度一般在15度左右，喝500克即一斤米酒大致就是50度白酒140ml。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。 米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。中國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。