為什么會覺得喝白酒很甜?

因?yàn)榘拙朴谢馗?回甘是把口中的酒咽下后，縈繞在唇齒之間的酒香余味。 飲用濃香型白酒，整個(gè)口腔與鼻腔會被濃郁的糧食香味充盈著，并余留一股類似菠蘿香、蘋果香、面包烘焙香等水果與糧食的復(fù)合香味。回甘綿甜清冽，酒香馥郁多變。 飲用醬香型白酒，唇齒間會余留一股醬香味、烤杏仁味、煙熏香味?；馗蚀己瘢难偶?xì)膩。

白酒放久了喝到最后為什么帶甜味?

因?yàn)榘拙茣r(shí)間長了會發(fā)生緩慢氧化生產(chǎn)醋酸，然后乙醇與醋酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成乙酸乙酯。乙酸乙酯是無色透明液體，有甜味，易揮發(fā)，能夠產(chǎn)生有強(qiáng)烈醚似的氣味，以及清靈、微帶果香的酒香，且易擴(kuò)散，但不持久。 白酒，英文名（Baijiu）[8]，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

白酒放久了喝到最后為什么帶甜味?

大家都知道白酒是水做的，如果白酒時(shí)間放久了，白酒里的水分會隨著空氣，一點(diǎn)一點(diǎn)的蒸發(fā)，酒類的水分蒸發(fā)掉了但酒精度仍不變，唉酒糟發(fā)酵也漸漸的變淡了，一旦喝上這樣的白酒，喝入口中立馬感覺有點(diǎn)甜，所以說白酒放的時(shí)間越長越好，越入口。

醬香酒偏甜怎么回事?

醬香酒有點(diǎn)甜那說明是劣質(zhì)酒,通常市面上十塊錢左右的醬香酒喝著很順口,有種甜到發(fā)發(fā)膩的感覺,那是劣質(zhì)酒,又有人說開始有點(diǎn)甜,咽下去有點(diǎn)雜苦酒好嗎?這類型的酒也不是很好,醛類物質(zhì)含量高。真正的好酒是喝起來酸、甜、苦、辣、澀，味道都是混雜的這樣的酒才是好酒。 如果一款酒入口后先感到甜味且持續(xù)時(shí)間長，甜味久過頭了，就不是好酒的表現(xiàn)了。

醬香酒偏甜怎么回事?

醬香酒之所以會呈現(xiàn)甜味和苦味，主要是由醬香酒釀制過程中輪次酒和調(diào)味酒的多樣性特征決定的。正宗醬香酒的輪次酒具備如下特點(diǎn)： 第一輪次的酒：有醬香味、略有生糧味、澀味、位酸;第二輪次的酒：有醬香味、味甜、后味干凈、略有酸澀味;第三輪次的酒：醬香味突出、醇和、尾凈;第四輪次的酒：醬香味突出、醇和、后味長。