白酒評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?

白酒的等級(jí)大致分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、等外品這幾個(gè)級(jí)別。級(jí)別的劃分是依據(jù)一款白酒從理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、感官指標(biāo)符合該香型或該類別產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的符合度來確定的。 以濃香型白酒為例：優(yōu)級(jí)（窖香濃郁，綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品突出風(fēng)格）；一級(jí)（窖香較濃郁，較綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，具有本品明顯的風(fēng)格）；二級(jí)（有窖香，入口純正，后味較凈，具有本品固有風(fēng)格）。

酒類質(zhì)檢有哪些項(xiàng)目?

一、白酒檢測(cè)項(xiàng)目主要有：感官、錳、鉛、酒精度、總酯、總酸、甲醇、雜醇油、氰化物、單體物質(zhì)、固形物、食品添加劑等指標(biāo) 二、啤酒檢測(cè)項(xiàng)目主要有：色度、酒精度、凈含量允許短額 、香氣和口味、外觀(透明度和濁度)、泡沫(形態(tài)、泡特性)、原麥汁濃度 、色度 、總酸、二氧化碳 、雙乙酰 、甲醛、鉛、菌落總數(shù) 、大腸菌群、沙門氏菌 、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等指標(biāo) 三、葡萄酒檢測(cè)項(xiàng)目主要有：感官、酒精度、總糖、滴定酸、揮發(fā)酸、游離二氧化硫、總二氧化硫、干浸出物、鐵、二氧化碳、菌落總數(shù) 、大腸菌群、腸道致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃葡萄球菌)鉛、添加劑(苯甲酸、山梨酸、著色劑、甜味劑)等指標(biāo) 四、黃酒檢測(cè)項(xiàng)目主要有： 感官、凈含量、總糖、非糖固形物、酒精度 、總酸 、氨基酸態(tài)氮 、揮發(fā)酯 、pH 、氧化鈣 、β-苯乙醇 稻米類黃酒檢驗(yàn)項(xiàng)目 、食品添加劑(苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素等)、黃曲霉毒素B1、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo) 五、米酒檢測(cè)項(xiàng)目主要有：酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉等指標(biāo) 六、蒸餾酒檢測(cè)項(xiàng)目主要有：甲醛、鉛、 糖精鈉 、 甜蜜素 、 酒精度 、氰化物等指標(biāo) 七、果酒檢測(cè)項(xiàng)目主要有：酒精度、干浸出物、總二氧化硫、鉛、苯甲酸、山梨酸等指標(biāo)

食品安全法規(guī)定白酒檢測(cè)有哪些項(xiàng)目?

1、感官評(píng)定：色澤、香氣、口味、風(fēng)格。 2、酒精度 3、總酸 4、總酯 5、固形物 6、乙酸乙酯 7、己酸乙酯 8、乳酸乙酯 9、丙酸乙酯 10、丁酸乙酯 11、正丙醇 12、β-苯乙醇 13、3-甲硫基丙醇 14、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯 現(xiàn)在有些還要檢測(cè)塑化劑：苯二甲酸酯類(包括鄰苯、對(duì)苯、間苯二甲酸酯)。 這是白酒的檢測(cè)指標(biāo)，不同香型檢測(cè)指標(biāo)不同，以上不用全部都檢。

清香型白酒檢測(cè)的八個(gè)必檢項(xiàng)目?

常規(guī)的醬香型酒白酒檢測(cè)報(bào)告一般包括八項(xiàng)理化指標(biāo)：酒精度、總酸、總酯、己酸乙酯、固形物、甲醇、鉛和氰化物。 濃香型或清香型白酒的檢測(cè)報(bào)告中檢測(cè)的脂類可能包括己酸乙酯或乙酸乙酯。 除了這些常規(guī)的項(xiàng)目之外，如果送檢者提出特別的檢測(cè)要求，比如是否有塑化劑或者甜蜜素，只需另外交檢測(cè)費(fèi)用增加檢測(cè)項(xiàng)目。

清香型白酒檢測(cè)的八個(gè)必檢項(xiàng)目?

我國(guó)是白酒生產(chǎn)大國(guó),白酒檢測(cè)常規(guī)化驗(yàn):酒度、總酯、總酸、甲醇、固形物、鉛。 色譜:清香型乙酸乙酯、濃香型己酸乙酯。 其次應(yīng)檢查感官、凈含量和標(biāo)簽。除了這些酒水常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目以外,酒水原料多為糧食,所以也需要對(duì)酒水進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)、重金屬檢測(cè)。