38度的白酒有淡淡的發(fā)霉氣味正常嗎?
白酒一般是利用時(shí)間來(lái)進(jìn)行發(fā)酵的。 這段時(shí)間就是封好酒壇放到酒窖里到開(kāi)壇的這段時(shí)間，而這段時(shí)間內(nèi)會(huì)有少部分的霉菌在壇中存活，所以一般都會(huì)有霉味的。
甜白酒發(fā)霉了還能吃嗎?
不能吃了，已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了。 正確的做法：先將糯米洗凈，浸泡兩小時(shí)左右，放在籠上蒸熟。蒸熟以后到出放在一個(gè)大一點(diǎn)的容器里面，冷卻至20度左右，把米酒曲用溫水化開(kāi)，水溫不能太高，也是20度左右。倒入蒸好的糯米飯里面，攪拌均勻，放入容量相當(dāng)?shù)娜萜骼锩妗?把表面摸平，用手指多插幾個(gè)洞，以便通風(fēng)透氣發(fā)酵。然后用保鮮膜密封住，放在15到20度的地方三天左右就可以了，如果到時(shí)間打開(kāi)沒(méi)有酒香味，可以密封住，再放兩天。注意事項(xiàng)，米飯溫度一定不能高，化酒曲的水溫也不能高，一克酒曲可以配兩斤！
酒發(fā)霉怎么辦?
我的答復(fù)是：變質(zhì)了扔了！酒能放到發(fā)霉，真的很少見(jiàn)，一個(gè)說(shuō)明酒的度數(shù)低，是葡萄酒或者果汁酒； 第二只能說(shuō)明加工廠工藝沒(méi)過(guò)關(guān)，這個(gè)也很少，現(xiàn)在要求嚴(yán)格，不合格的產(chǎn)品不能進(jìn)入流通領(lǐng)域； 第三可能買的是劣質(zhì)酒，就是沒(méi)有通過(guò)正規(guī)途經(jīng)購(gòu)買，或者存放不當(dāng)?shù)鹊龋≈x謝
酒發(fā)霉怎么辦?
酒發(fā)霉了，最好別用了,酒曲發(fā)霉以后再做酒,會(huì)浪費(fèi)糧食,發(fā)酵不了。一般發(fā)霉的果酒也不能喝了，倒掉吧。即使做出來(lái)的酒，也不能吃,建議在買酒藥吧。而且酒呢傷害身體，沒(méi)有發(fā)霉的酒都不能喝太多，更別說(shuō)是發(fā)霉了的酒對(duì)人的傷害更大，所以啊，酒發(fā)霉了就倒掉，不要因?yàn)榭上Я硕x擇其他處理法。
酒發(fā)霉怎么辦?
酒發(fā)霉了就不能再喝了，應(yīng)該直接倒掉。不過(guò)說(shuō)實(shí)話，我還從來(lái)沒(méi)有看到過(guò)酒發(fā)霉呢。大家都知道，酒如果保存的好，應(yīng)該是放的越久越好的。你的酒會(huì)發(fā)霉，那一定是你沒(méi)有保存好，太可惜了。你今后一定要注意了，如果酒打開(kāi)了沒(méi)有喝完，切記要及時(shí)蓋緊蓋子存放。
酒發(fā)霉怎么辦?
白酒有霉味了還能喝嗎？有的人非常喜歡收藏白酒，發(fā)現(xiàn)收藏很久的白酒竟然有了霉味，這可怎么辦？白酒中的霉味怎么去除？ 一、白酒的霉味怎么去除？ 如果酒已經(jīng)有了霉味，條件允許的情況下可以采取活性炭吸附法。首先要根據(jù)霉味的大小確定活性炭用量，這里要強(qiáng)調(diào)的是我所說(shuō)的活性炭不是工業(yè)活性炭，是酒類專用的食品級(jí)粉末狀碳粉。在加入活性炭后，每5-6小時(shí)攪拌一次，20-24小時(shí)時(shí)候用過(guò)濾紙過(guò)濾、品嘗。大批量過(guò)濾時(shí)候可以選擇硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。 ? 二、還能喝嗎？
酒發(fā)霉怎么辦?
在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，酒窖被霉腐覆蓋是司空見(jiàn)慣的現(xiàn)象。很多國(guó)外釀酒廠廠主以酒窖中有發(fā)霉現(xiàn)象而驕傲，因?yàn)槊咕跍囟?5度、濕度75%的環(huán)境下才會(huì)產(chǎn)生，而這種環(huán)境恰恰滿足了葡萄酒的儲(chǔ)藏需要。 葡萄牙軟木塞協(xié)會(huì)也曾表示：使用軟木塞會(huì)導(dǎo)致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐壞率。幾率非常的低。 如果酒塞的上部出現(xiàn)發(fā)霉，而與酒液接觸的下端沒(méi)有發(fā)霉的話，基本上可以判斷霉菌沒(méi)有污染到酒體。 我們可以先用濕布把瓶口擦干凈，倒出醒酒后試飲，如果酒香氣正常、令人愉悅，那就慶幸還好沒(méi)有錯(cuò)過(guò)一瓶美酒。
白酒放時(shí)間長(zhǎng)瓶?jī)?nèi)發(fā)霉了還能喝嗎?
當(dāng)然能喝了，白酒就是放越久，約好，不過(guò)開(kāi)過(guò)瓶后，不如剛開(kāi)始的好了，有的味道還好變得淡一點(diǎn)，不過(guò)對(duì)身體不會(huì)有壞的，和剛開(kāi)始的一樣。 再?gòu)U話幾句，上初中，十七八歲的時(shí)候喝酒就是扣著嗓子也得喝，現(xiàn)在感覺(jué)喝多真沒(méi)好處，平時(shí)朋友聚會(huì)也就喝點(diǎn)啤酒，不過(guò)不想喝多，啤酒一喝多想吐，傷胃。白酒喝多了刺激胃，所以建議喝白酒頂多喝個(gè)幾輛就行了，不要和別人比誰(shuí)能喝，能喝又怎么樣~！
白酒中喝出霉味了還能喝嗎?
白酒中喝出霉味，說(shuō)明這酒不純，不是好酒，最好不要喝。如果是前期釀造過(guò)程中器具不衛(wèi)生導(dǎo)致的話，建議不要再喝。如果是后天收藏時(shí)保存不當(dāng)引起的有霉味，可以用活性炭吸附的方法處理。
為什么白酒有很重的臭味?
世上有各種蒸餾酒，以各種原料制作的，也就白酒會(huì)發(fā)臭 原因可能在于酵母（白酒叫做酒曲）。兩者本質(zhì)都是真菌，作用都是轉(zhuǎn)化糖分為酒精。 酒精的來(lái)源無(wú)非就是糖分加酵母發(fā)酵得來(lái)的，淀粉酶把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖和酵母發(fā)生反應(yīng)生成酒精和二氧化碳。其他的蒸餾酒用的都是人工培育酵母，比較純凈不含雜質(zhì)，無(wú)害無(wú)異味，而白酒的酒曲還是幾百年前傳統(tǒng)的把糧食放置發(fā)霉產(chǎn)生霉菌，霉菌起到酵母的作用，但酒曲里面除了可以幫助發(fā)酵的真菌還有很多其他有害菌種，雜質(zhì)多異味明顯，應(yīng)該就是這個(gè)原因?qū)е戮茣?huì)發(fā)臭。但，這反而被包裝成了古法傳統(tǒng)釀酒，成為了賣點(diǎn)。
