白酒加水變渾濁怎么解決?

（1）、搖動(dòng)酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 （2）、把酒瓶慢慢地倒置過來，對(duì)著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)多。如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量較好。白酒兌水對(duì)口感影響很大。不管是濃香型還是清香型白酒，兌水之后都會(huì)顯得寡淡無味，另外難以下咽。這樣的“降度”方式，更像是浪費(fèi)白酒了。 （3）、冷凍法，放入冰箱通過冷凍，脂肪酸物質(zhì)凝結(jié)成絮狀沉底，然后通過過濾或者沉淀解決。(不影響酒質(zhì)最好的辦法) （4）、淀粉吸附法，淀粉直接放入酒中吸附并沉底，再通過過濾沉淀可以解決。(是目前最常用的方法) （5）、活性炭吸附法，選擇好合適的活性炭，不然會(huì)去掉酒中香味成分。

一次談完白酒加水變渾濁是不是純糧酒的問題，其實(shí)純屬?

1 不是純糧酒 2 因?yàn)樵诩铀?，白酒的酒精度?huì)下降，同時(shí)也容易出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，這是因?yàn)樘砑恿怂?，酒液中的沉淀物和雜質(zhì)被攪動(dòng)了起來，導(dǎo)致酒液不清澈。 3 如果是使用高質(zhì)量的純糧酒進(jìn)行調(diào)配，加水后也并不會(huì)馬上變得渾濁，因此是否純屬應(yīng)該根據(jù)具體的調(diào)配過程和酒品質(zhì)量來判斷。

一次談完白酒加水變渾濁是不是純糧酒的問題，其實(shí)純屬?

1 不是純糧酒 2 這種情況通常是因?yàn)榘拙浦泻幸欢ǖ碾s質(zhì)，加入水后雜質(zhì)會(huì)與水形成懸浮液，從而導(dǎo)致酒變渾濁。 3 純糧酒不含雜質(zhì)，加入水后不會(huì)出現(xiàn)這種情況。 因此，白酒加水變渾濁并不是純屬純糧酒的問題。

白酒加蒸餾水會(huì)變渾濁嗎?

加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級(jí)脂肪酸被分解出來了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。 白酒低溫下變渾濁正是由于其中的高級(jí)不飽和酸以及酯類物質(zhì)引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質(zhì)。 這幾種高級(jí)脂肪酸乙酯均為不飽和脂肪酸乙酯，性質(zhì)不穩(wěn)定，只溶于酒精，隨著溫度的降低溶解度也急劇降低，在低溫下引起渾濁，甚至在低溫環(huán)境下久置一段時(shí)間后，會(huì)凝聚產(chǎn)生白色絮狀沉淀物。 所以，白酒在低溫情況下出現(xiàn)渾濁或絮狀物是正常的現(xiàn)象，不用擔(dān)憂。