北京老字號八大飯莊?

1、便宜坊 便宜坊始創(chuàng)于1416年，從一個南方人搭起的一間攤檔起步，經(jīng)過數(shù)十代人的傳承，逐漸揚名京城，是歷史悠久的老字號餐飲企業(yè)。歷經(jīng)600余年的發(fā)展，便宜坊形成了以北京填鴨為原料，以燜爐烤鴨為龍頭產(chǎn)品，以魯菜為基礎(chǔ)的菜品特色。 2、全聚德 全聚德始創(chuàng)于1864年。百余年來，全聚德菜品不斷創(chuàng)新發(fā)展，先后有上百個國家和地區(qū)的元首、政要光臨這里品嘗，全聚德也成為傳播中華民族飲食文化，促進中外友誼、交流與合作的紐帶和橋梁。 3、烤肉季 烤肉季始創(chuàng)于1848年，坐落在風景如畫的什剎海邊，“地安門外賞荷時，樹里紅蓮映碧池。好似天香樓上座，酒醉人闌語絲絲”即是對烤肉季的真實寫照?？救饧局鳡I北京烤肉和清真炒菜，其中最著名的要數(shù)烤羊肉。 4、小腸陳 小腸陳始創(chuàng)于1886年，創(chuàng)始人陳兆恩、陳世榮父子曾沿街擺攤賣過蘇造肉，后出售鹵煮小腸。第三代傳人陳玉田將鹵煮小腸做得更加地道，加之待人和氣、童叟無欺，得到了食客們的認可，其鹵煮攤被稱為“小腸陳”。 5、柳泉居 柳泉居飯莊始創(chuàng)于1567年，是北京著名的“八大居”之一。柳泉居初建時，店址在護國寺西口路東，因院內(nèi)有一株大柳樹和一口甜水井而得名。 6、都一處 1738年，都一處燒麥館在北京前門外大街路東、鮮魚口南開業(yè)。起初店鋪只是一個蘆席棚，以售賣酒和小菜為主，后于1742年蓋起一棟帶門面的小樓。 7、砂鍋居 砂鍋居始創(chuàng)于1741年，最早以經(jīng)營砂鍋白肉起家。砂鍋居的師傅們將白煮的肉因材施藝，烹制出菜式豐富的“宴席菜”，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽。 8、惠豐堂 1858年，惠豐堂于北京前門外大柵欄觀音寺街一座四合院內(nèi)開業(yè)?！盎葚S”取“惠濟賓朋，豐己足人”之意。過去飯莊取名很有講究，能稱為“堂”的，一般是規(guī)模較大的店鋪。

老北京窮人的下酒菜?

老北京窮人下酒菜 炸花生米，煮花生米，或烤花生米 花生米就酒，天長地久 一顆花生一口酒，幸福生活天天有 大魚大肉非喝酒，花生只須見天兒有 有花生陪著，酒慢慢遛著，話慢慢嘮著，老北京的酒桌上，花生米配二鍋頭，再來盤拍黃瓜，拌豆腐絲，醬肘花，得嘍，喝著吧您吶！

北京早酒文化?

喝早酒多為退休后的北京大爺，上班族是不可能這么辦的！喝早酒是一種夕陽紅的特殊享受，也是一種特有的休閑飲食文化，這其中也有不少講究！喝早酒的人一般不會選擇普通北京人早點吃的油餅，燒餅，豆?jié){，一定得有葷腥兒，炒肝包子為首選！