品白酒的正確方式?
一、選杯 品酒前選杯很重要，酒杯不要選擇太大，一般的好酒里都有專用的酒杯，沒有的可以選擇2-3錢的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費！容易漏酒，也不雅觀，特別是千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，真的有一種鮮花插在牛糞上的感覺。小杯容易聚攏醬香氣，讓香氣散發(fā)得更慢，我還從來沒有遇見過用大杯喝茅臺的人（可能是我見識少？），如果是透明的小酒杯更能觀察到顏色、酒花等，對于一個懂酒愛酒的人而言，觀酒可是一個必不可少的過程哦！ 二、觀色 主要是看酒的顏色和粘稠度等 。這一般都是愛酒懂酒的人才會有的步驟，一些大老粗只會直接端杯，一飲而盡。將酒倒入杯中，輕輕晃蕩酒杯，觀察酒的顏色，粘稠度，酒花，掛杯效果等。有些陳年好酒酒體色澤會逐漸呈現(xiàn)微黃，酒液也變得粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達(dá)到一定的高度。 三、聞香 在觀察其顏色后，先不要喝，將酒杯移近鼻子，輕嗅，千萬別太用力哦，不然容易聞見大股酒精味，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調(diào)動嗅覺去感悟每一個酒分子的味道，真的別有韻味！ 四、呡酒、咂酒 現(xiàn)在可以開始喝了，先喝一小口，喝在嘴里細(xì)細(xì)呡品，感受酒獨有的滴滴口齒留香。用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，不一樣的酒會給你一種不一樣的感覺。再喝一口酒入口，輕咂嘴巴，在慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒的聲音，感受著酒讓你喉嚨、食管產(chǎn)生很柔和的感覺。 五、留香在心中 在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，并舉起空杯，同時感受噴香和空杯留香，那感覺，可能只有懂得品酒的人才知道，倍棒！
中國什么白酒最好?品評真假的標(biāo)準(zhǔn)是什么?
什么酒最好？其實沒有最好的白酒，只有最適合的白酒，茅臺這么好也有人不喜歡，像我的純糧小燒，雖然是散裝的方式存在的，也有忠實的粉絲，所以一款酒好不好，要看針對誰來講。如果對于我個人而言，我只喜歡和我自己家，我親手釀制的純糧小燒。 但是有一點需要清楚，好酒是存在的，糧食酒未必都是好酒，但是好酒必須是糧食酒。 白酒有香型之分，常見的主流香型有醬香型清香型，濃香型，米香型兼香型，鳳香型等等。每一種香型都有獨特的特點和喜歡的人群，所以我們沒辦法確定哪一款酒一定是好酒。 喝酒只講究適合，有的人喜歡清香的口感，有的人喜歡醬香的口感，有的人每種香型都可以接受。所以真的沒有辦法評選出來，哪一款酒是最好的。
如何品嘗白酒?
一、選杯 品酒前選杯很重要，酒杯不要選擇太大，一般的好酒里都有專用的酒杯，沒有的可以選擇2-3錢的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費！容易漏酒，也不雅觀，特別是千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，真的有一種鮮花插在牛糞上的感覺。小杯容易聚攏醬香氣，讓香氣散發(fā)得更慢，我還從來沒有遇見過用大杯喝茅臺的人（可能是我見識少？），如果是透明的小酒杯更能觀察到顏色、酒花等，對于一個懂酒愛酒的人而言，觀酒可是一個必不可少的過程哦！ 二、觀色 主要是看酒的顏色和粘稠度等 。這一般都是愛酒懂酒的人才會有的步驟，一些大老粗只會直接端杯，一飲而盡。將酒倒入杯中，輕輕晃蕩酒杯，觀察酒的顏色，粘稠度，酒花，掛杯效果等。有些陳年好酒酒體色澤會逐漸呈現(xiàn)微黃，酒液也變得粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達(dá)到一定的高度。 三、聞香 在觀察其顏色后，先不要喝，將酒杯移近鼻子，輕嗅，千萬別太用力哦，不然容易聞見大股酒精味，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調(diào)動嗅覺去感悟每一個酒分子的味道，真的別有韻味！ 四、呡酒、咂酒 現(xiàn)在可以開始喝了，先喝一小口，喝在嘴里細(xì)細(xì)呡品，感受酒獨有的滴滴口齒留香。用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，不一樣的酒會給你一種不一樣的感覺。再喝一口酒入口，輕咂嘴巴，在慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒的聲音，感受著酒讓你喉嚨、食管產(chǎn)生很柔和的感覺。 五、留香在心中 在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，并舉起空杯，同時感受噴香和空杯留香，那感覺，可能只有懂得品酒的人才知道，倍棒！
怎么品白酒?
白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性?！ Π拙频男崧劮椒ㄊ菍⒕票e起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯?！ ∑胀ǖ膬r格便宜的白酒和價格貴的白酒喝起來味道有什么區(qū)別？ 口感上有明顯的區(qū)別，品質(zhì)好的白酒，順口、綿軟、無明顯的調(diào)香感和酒精味，無異味、無雜味。普通白酒，喝著粗糙、燥辣，不順口，飲后頭疼、口感、身體不適。
