什么叫雙蒸酒?

所謂“雙蒸”就是把由酵飯蒸出來(lái)的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒。 “雙蒸”起著串香作用，即用首次蒸得的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質(zhì)抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造環(huán)境、水源等諸多因素造就了九江雙蒸酒玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇和甘滑、余味爽凈的典型風(fēng)格。

雙蒸酒優(yōu)缺點(diǎn)?

優(yōu)點(diǎn): 1、晶瑩鮮亮：低度白酒透明潔亮，晶瑩悅目，低而不濁。 2、豉香復(fù)合清雅：由酒曲米香的齋酒為基礎(chǔ)與齋酒浸泡肥豬肉后形成的豉香，兩者香氣融為一體構(gòu)成的復(fù)合芳香，純凈宜人。 3、余味爽凈：九江雙蒸酒的酒體干凈，苦不留口，飲后余甘，后味清爽。 缺點(diǎn):雙蒸酒普遍屬于低端酒，而且酒精度數(shù)低。

雙蒸酒優(yōu)缺點(diǎn)?

九江雙蒸酒主要以大米為原料，選用本地桑樹(shù)根水，經(jīng)過(guò)餅丸制曲、蒸飯拌料、發(fā)酵蒸餾、齋酒醞浸、勾兌品評(píng)等程序釀造白酒。所謂“雙蒸”就是把由酵飯蒸出來(lái)的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒。 “雙蒸”起著串香作用，即用首次蒸得的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質(zhì)抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造環(huán)境、水源等諸多因素造就了九江雙蒸酒玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇和甘滑、余味爽凈的典型風(fēng)格。 九江雙蒸酒傳統(tǒng)釀造技藝十分復(fù)雜，總結(jié)起來(lái)主要經(jīng)歷前期制曲、中期發(fā)酵過(guò)程和后期處理三個(gè)過(guò)程。陳釀、醞浸、沖制的全過(guò)程都由人工控制，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師傅才能根據(jù)所需酒的質(zhì)量靈活把握醞浸的酒度、時(shí)間等要素。

雙蒸酒和單蒸酒有什么區(qū)別?

雙蒸酒是經(jīng)過(guò)兩次不斷的蒸煮，讓它真正的散發(fā)出自己的味道，是非常醇厚香甜的。讓人久久不能自拔，沉迷在其中。 相比之下，單蒸酒，因?yàn)橹徽糁筮^(guò)一次，還沒(méi)有完全發(fā)揮出自己的內(nèi)在香，口感會(huì)沒(méi)有那么好，給人的感覺(jué)自然就沒(méi)有這么難以忘懷。

雙蒸酒和單蒸酒有什么區(qū)別?

所謂“雙蒸”就是把由酵飯蒸出來(lái)的酒再倒入同量的酵飯中重蒸而成的酒。 “雙蒸”起著串香作用，即用首次蒸得的酒將續(xù)蒸酵飯中的香味物質(zhì)抽提蒸餾入酒，從而使得酒香更濃。獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造環(huán)境、水源等諸多因素造就了九江雙蒸酒玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇和甘滑、余味爽凈的典型風(fēng)格。 單蒸酒香氣單簿口感不夠柔和醇厚，糧食中所含的醛類醇類和單寧等物質(zhì)，在糖化發(fā)酵中會(huì)帶入白酒，影響口感和酒質(zhì)單蒸白酒需長(zhǎng)時(shí)間貯存，才能揮發(fā)這些帶入白酒的物質(zhì)

雙蒸酒和單蒸酒有什么區(qū)別?

單蒸與雙蒸區(qū)別單蒸?酒醅在設(shè)備中只有一次加熱蒸餾，一次冷卻 雙蒸酒始創(chuàng)于清朝道光初年，距今已經(jīng)有差不多200年的歷史。兩個(gè)世紀(jì)以來(lái)，承集數(shù)代九江先輩的辛勞與智慧，雙蒸酒逐漸形成了獨(dú)特的釀造技藝。它主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用續(xù)添蒸飯、再度發(fā)酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過(guò)濾包裝的方法釀造而成，具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽”的獨(dú)特風(fēng)格。 口感特點(diǎn)：低度綿甜，玉潔冰清、豉香獨(dú)特。

九江雙蒸酒是酒精勾兌的嗎?

不是。 九江雙蒸不是酒精勾兌的。它是不添加非自身發(fā)酵物質(zhì)的米酒。九江雙蒸酒主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用續(xù)添蒸飯，再度發(fā)酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、過(guò)濾包裝的方法釀造而成，具有“玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、余味甘爽”的獨(dú)特風(fēng)格，這是一款被稱為酒中萬(wàn)寶路的著名白酒品牌。

三蒸酒與雙蒸酒有什么區(qū)別?

以雙倍的蒸餾量蒸餾所得的低度白酒經(jīng)浸肉即為雙蒸酒，三倍蒸餾量蒸餾的為三蒸?！叭簟北取半p蒸”的酒度高

雙蒸酒是怎樣做出來(lái)的?

雙蒸酒是一種傳統(tǒng)的中國(guó)白酒，制作方法相對(duì)較為獨(dú)特。首先，將糯米、小麥和大米按比例混合，加水糊化，然后加入酒曲和水，進(jìn)行第一次蒸餾。 接著，將蒸出的酒精和水混合，進(jìn)行第二次蒸餾。這種蒸餾方式使得酒精含量高，口感醇厚，香氣濃郁。 最終，雙蒸酒需要在陶瓷或橡木桶中儲(chǔ)存一段時(shí)間，使得酒體更加圓潤(rùn)柔和。

九江雙蒸酒測(cè)評(píng)?

九江雙蒸酒口感非常不錯(cuò)，屬于典型粵派豉香白酒風(fēng)格，入口味道偏淡一點(diǎn)，但是它的酒香醇正，酒體飽滿，口感細(xì)膩，具有一定的層次感，飲后余韻較為優(yōu)雅持久，不會(huì)給人沉重的負(fù)擔(dān)，回味悠長(zhǎng)，還具有一些豉香的味道。