茅臺酒加白開水為什么呈乳白色?是不是假酒，其他酒加入到白開水后還是透明的?

答：我不知道是不是假酒。但是我知道以前我喝醬香白酒（茅臺酒是醬香）加水的時候也變白色。但是我敢說不是假酒因為是自己釀造的。也許是起反應(yīng)了。。因為當(dāng)時我欠別人酒就到了三杯在水里喝了。。。。 你說的其他酒或

白酒和加水酒精的區(qū)別?

真正的傳統(tǒng)性白酒生產(chǎn)是由糧食蒸煮，加曲，窖池發(fā)酵、烤酒，以酒勾酒，貯藏后裝瓶出廠。真正白酒是不再加水、酒精和香料成分的原始工藝的白酒。這種酒分子呈大分子團狀態(tài)。也就是說：酒精分子、水分子、香精物質(zhì)分子是堅固地結(jié)合在一起的，天生如此。這種酒是糧食加曲后在窖池中由陰至陽的發(fā)酵，具有十分的陽氣，有通筋活胳、祛痛除濕等作用。而新型工藝白酒是用香料、酒精、水或有原酒調(diào)味調(diào)制搭配而成的。水、酒精分子、香料物質(zhì)分子結(jié)合不太緊密，是一種集合狀態(tài)。她功效和傳統(tǒng)性白酒相差較大，有的飲后對胃不適、有時頭痛。假酒則是沒有合法的廠家，沒有按照生產(chǎn)方式制作，或使用的香料、酒精質(zhì)量較差或含有物質(zhì)甲醇、醛類質(zhì)量低下的雜質(zhì)成分，飲用危害身體健康，更沒有質(zhì)量保證。

加水渾濁法辨別白酒是否為真的純糧酒靠譜嗎?

不靠譜， 1、大多數(shù)朋友認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的酒水加水后會產(chǎn)生渾濁，而劣質(zhì)酒水加水后不會產(chǎn)生渾濁，其實這種想法是錯誤的， 2、就算是食用酒精酒通過一定的處理，也會使酒里加水變渾濁。 3、原因在于白酒發(fā)酵過程中由淀粉轉(zhuǎn)變成的香味成分在加水降度時，一些醇溶性的香味成分因溶解度降低而析出從而產(chǎn)生變渾。 4、真正的好酒，是喝出來的。即使不會喝酒的人品上一口也非常舒服。而真正的品酒大師是不會以加水辨別法來鑒定酒質(zhì)，他們都是通過一看，二品，三回味，觀看酒花，酒體，入口細細品鑒酒的變化，較后回味及空杯留香的長短。 5、所以說，“加水是否渾濁”不是檢驗酒質(zhì)好壞的科學(xué)方法和判定真假白酒的標(biāo)準(zhǔn)。有些優(yōu)質(zhì)高檔白酒加水也不會出現(xiàn)渾濁 6、也就是判別一個酒的好壞，不能因是否加水渾濁來判定，除了專業(yè)的調(diào)酒師鑒別外，還可以通過酒水鑒定部門通過專業(yè)儀器檢測，得出酒的檢測報告。