直接用酒泡玉米可以嗎?

可以的，如果你特別喜歡這種味道，是可以直接用腳來泡玉米的可以把剛剛買回來的嫩玉米擠碎在一個(gè)碗里面，再放入白酒，喝的時(shí)候也是有玉米味的

直接用酒泡玉米可以嗎?

可以。釣鯉魚可以用泡了酒的玉米。酒泡；濃郁的酒香，也是很吸引鯉魚的。 嫩玉米用白酒浸泡一天，直接釣魚就可以了，因?yàn)橐恢笕菀谞€了

古法釀制玉米大曲白酒的方法步驟?

1.使用玉米做為原料來進(jìn)行熟料發(fā)酵釀酒，需要先把玉米用水浸泡起來，一般浸泡24小時(shí)左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，傳成酒械提供的傳成牌釀酒設(shè)備自帶的蒸煮器可以直接把糧食裝袋后放入，然后蓋上蓋子直接使用蒸汽加熱即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆開花，這樣方便玉米粒充分與酒曲混合，使酒曲中的酒酵母發(fā)揮發(fā)酵作用。 2 玉米蒸煮爆開后，即可以從蒸煮器中取出。有條件的話可以建一個(gè)專門的攤涼池，把玉米直接放入池中攤開進(jìn)行冷卻，也有些沒有建冷卻池的小作坊直接把原料攤在地上冷卻，這樣就需要注意衛(wèi)生條件的限制了。如果小批量試驗(yàn)，也可以用篩網(wǎng)進(jìn)行冷卻工序。 3 攤涼完成后，就可以加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵。具體酒曲的添加量就各不相同，需要視各種酒曲的使用說明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，則需要配糟，小曲一般不需要配糟。 4 經(jīng)過加酒曲、配糟工序后，就可以裝箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般需要一個(gè)月至三個(gè)月不等。發(fā)酵完成后即可進(jìn)行蒸餾得到成品酒。 5 以上為熟料的基本釀酒過程，相對于熟料發(fā)酵而言，新工藝生料釀酒技術(shù)就要簡單得多。把玉米進(jìn)行粉碎后，就可以按比例與酒曲和水進(jìn)行混合攪拌，靜置即可發(fā)酵。發(fā)酵過程中需要嚴(yán)格注意保溫和密封，同時(shí)注意攪拌。發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾即可得到成品酒

玉米煮白酒怎么做?

新工藝釀酒方法，玉米屬于殼類糧食，有3種發(fā)酵方法： 1、生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發(fā)粘。 2、熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。 3、熟料固態(tài)發(fā)酵：煮熟玉米，攤涼加曲發(fā)酵。 以下是熟料固態(tài)發(fā)酵法制作方法： 1、兩斤玉米煮熟，攤涼至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲） 2、把酒曲跟玉米攪拌均勻，做到每顆玉米都要拌有酒曲，否則會影響發(fā)酵攪拌完后裝桶密封蓋起。 3、靜待15天左右即可（看溫度發(fā)酵，像現(xiàn)在冬天發(fā)酵時(shí)間可能長一點(diǎn)） 4、發(fā)酵完好后，即可用白酒蒸餾設(shè)備蒸餾。 新工藝釀酒方法，玉米屬于殼類糧食，有3種發(fā)酵方法： 1、生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過程不會發(fā)粘。 2、熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵。 3、熟料固態(tài)發(fā)酵：煮熟玉米，攤涼加曲發(fā)酵。 以下是熟料固態(tài)發(fā)酵法制作方法： 1、兩斤玉米煮熟，攤涼至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲） 2、把酒曲跟玉米攪拌均勻，做到每顆玉米都要拌有酒曲，否則會影響發(fā)酵攪拌完后裝桶密封蓋起。 3、靜待15天左右即可（看溫度發(fā)酵，像現(xiàn)在冬天發(fā)酵時(shí)間可能長一點(diǎn)） 4、發(fā)酵完好后，即可用白酒蒸餾設(shè)備蒸餾。 5、即得出玉米白酒將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標(biāo)簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。、即得出玉米白酒將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標(biāo)簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。

嫩玉米能做酒嗎?

玉米磨粉。選取籽粒飽滿、無霉、無蟲蛀、精選過的當(dāng)年新鮮玉米，曬干、磨成玉米粉。 二入籠蒸熟。稱取玉米面粉與清水按4:l的比例混合，將清水噴灑在面粉上面，充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后置于鋪紗布的蒸籠層中，用大火進(jìn)行汽蒸，蒸至上大汽后，保持約5分鐘，揭籠蓋，移玉米粉出籠，及時(shí)壓碎結(jié)塊，再噴灑比第一次稍多的清水，繼續(xù)上籠，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持約30分鐘，當(dāng)玉米粉表觀松散，不呈稀糊狀，熟透無夾生時(shí)，出籠攤開晾涼。 三入缸發(fā)酵。取晾涼的熟玉米粉與純化甜酒曲按160:1的比例混合，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笱b入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較燥熱的地方，保溫發(fā)酵25~35小時(shí)，適時(shí)取出。在發(fā)酵快要結(jié)束時(shí)，可取出少許酒醪嘗之。若呈酸味，說明快發(fā)酵好了，應(yīng)盡快降溫停止發(fā)酵；若呈苦辣味，則發(fā)酵已過，就不能再飲用了。因此發(fā)酵適度很重要，要依發(fā)酵可控條件，憑經(jīng)驗(yàn)掌握。 四入袋過濾。將發(fā)酵好的酒醪裝入潔凈布袋壓濾，濾液靜置兩天左右，然后虹吸上層澄清液，即得生玉米甜酒。 五高溫殺菌。將制得的生玉米甜酒裝入已消毒的容器中，水浴加熱至80℃，保溫20分鐘左右，進(jìn)行殺菌，然后靜置分層，虹吸上層澄清液，裝入已消毒的酒瓶中密封，貼標(biāo)簽，置于陰涼處存放，即為成品，可直接飲用或上市銷售。

嫩玉米能做酒嗎?

可以?？梢宰约横勗煊衩拙?。1、粉碎：選取顆粒飽滿、無霉、無蟲蛀的新鮮苞谷，曬干或者烘干后，將其碾成粉。 2、攪拌：將過篩后的苞谷粒加溫水?dāng)嚢?，?0公斤苞谷粒加90—100公斤水3、蒸料：將攪拌好的苞谷粒與清水按4：1配比，把清水噴灑在苞谷粒上充分?jǐn)嚢?、糖化：將苞谷粒蒸熟，出鍋后攤晾，溫度降到35℃左右是下曲，5、發(fā)酵：取晾涼的苞谷粒與甜酒曲按160：1的比例混合，充分?jǐn)嚢韬?，密?、蒸餾：開始要旺火蒸，中間保持文火，最后在旺火蒸15分鐘，讓處理好的料全部蒸出酒。

一斤玉米能出多少酒?

一斤玉米能出0.4至0.5斤酒。 使用玉米做為原料來進(jìn)行熟料發(fā)酵釀酒,需要先把玉米用水浸泡起來,一般浸泡24小時(shí)左右。玉米蒸煮爆開后,即可以從蒸煮器中取出。有條件的話可以建一個(gè)專門的攤涼池,攤涼完成后,就可以加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵。具體酒曲的添加量就各不相同,需要視各種酒曲的使用。

酒泡玉米的做法?

操作方法 1、浸泡 選擇好的玉米用水浸泡24小時(shí)左右，準(zhǔn)備好發(fā)酵壇、酒曲備用。 2、蒸煮法 把泡好的玉米清洗幾遍把他放進(jìn)釀酒設(shè)備中煮熟（煮的玉米以什么為標(biāo)準(zhǔn)，煮到玉米裂開，如果沒有煮熟，會影響發(fā)酵，如煮得太爛會容易酸缸） 3、攤涼 煮好的玉米放在場地?cái)倹觯瑪倹龅臏囟纫惨⒁?，正常攤涼?5-30度左右是最佳的。 4、放酒曲 攤涼好了，把準(zhǔn)備好的酒曲放進(jìn)去攪拌（一定要攪拌均勻） 5、裝箱培 攪拌好后放進(jìn)發(fā)酵壇中發(fā)酵，正常發(fā)酵8-15天，根據(jù)氣候決定，發(fā)酵室溫正常在30-35度左右，溫度不能太高或太低，不然會影響發(fā)酵的； 6、蒸餾 把釀酒設(shè)備清洗干凈，把發(fā)酵好的酒醅到進(jìn)去蒸餾，大火出酒，中火接酒，大火吹尾酒（注意：接酒一定要掌握火候不然釀制出的酒是苦的，） 酒接完后放入陶瓷壇密封即可隨時(shí)飲用，并且放的時(shí)間越長越好，因?yàn)樘沾蓧锩嬗泄柙?，酒放置時(shí)間長了微量元素也就越多，這樣才使酒細(xì)膩、柔滑、有稠感甚至更佳醇和。