糟燒白酒什么特點(diǎn)?

糟燒白酒是浙江的名優(yōu)白酒，香氣優(yōu)雅可愛，深受消費(fèi)者好評(píng)。隨著人民生活的物質(zhì)水平的提高，糟燒白酒、糟香酒需求量大大增加，僅用傳統(tǒng)的黃灑糟板生產(chǎn)糟燒白酒，周期長(zhǎng)、產(chǎn)量低，已明顯供不應(yīng)求。如何提高糟燒白酒的產(chǎn)量、縮短生產(chǎn)周期，是現(xiàn)如今關(guān)心的問題。

糟燒是醬香酒嗎?

不是醬香酒是濃香型酒。 糟燒是瑞安農(nóng)家產(chǎn)，是以老酒的酒“糟”，拌在稻谷礱糠里“燒”成的。燒，即蒸餾：水蒸氣經(jīng)過酒糟和稻谷礱糠混合物空隙，使酒精等隨之蒸發(fā)，冷卻凝固成糟燒。 糟燒酒是瑞安名特白灑，香氣優(yōu)雅獨(dú)特。糟燒酒制作采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以傳統(tǒng)獨(dú)特的手工工藝進(jìn)行精心釀制而成，具有“清亮透明、醇香濃郁、回味悠長(zhǎng)”的特性，并成為不少瑞安人的最愛。酒精度一般在60°至73°為宜。

浙江最好的糟燒酒?

是紹興東風(fēng)糟燒酒。 紹興糟燒，是由紹興黃酒的副產(chǎn)品——酒糟制成的特殊芳香的白酒。酒糟經(jīng)固態(tài)密封發(fā)酵，蒸餾而成，是一種富有地方特色的白酒。 東風(fēng)糟燒酒：酒色純凈剔透，酒味醇香濃郁，回味無窮，為紹興糟燒中的好酒。

糟燒酒是什么香型?

在國內(nèi)各種香型白酒中不包括糟燒白酒。 糟燒白酒以紹興黃酒釀造后產(chǎn)生的黃酒糟為主要原料，以谷殼、玉米芯等為疏松劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵后蒸餾，不 得直接或間接添加食用酒精及其他非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，再經(jīng)陳貯、勾調(diào)、過濾而成的酒精 度不低于45 %vol的原漿白酒。 黃酒糟是黃酒發(fā)酵醪經(jīng)固液分離后獲得的固態(tài)物質(zhì)。 谷殼、玉米芯作為疏松劑，就是一種輔料，這在大曲固態(tài)發(fā)酵中是必須用到的。目的是在發(fā)酵的過程中讓糟糧之間不粘黏、不起團(tuán)的作用，酒曲能作用到每一顆糧食上面，不然就會(huì)霉變。而且輔料能在糟糧的顆粒之間形成小的空間，為微生物提供氧氣。

糟燒白酒為什么便宜?

糟燒白酒是黃酒釀造過程中，發(fā)酵醪經(jīng)固液分離后得到的黃酒糟，經(jīng)再次固態(tài)堆積發(fā)酵蒸餾后的白酒，再經(jīng)陳釀、勾調(diào)制得的原漿白酒產(chǎn)品。 糟燒白酒因產(chǎn)品沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，大多數(shù)企業(yè)均將糟燒白酒作為生產(chǎn)香雪酒的原料或以散裝的形式低價(jià)出售，產(chǎn)品利潤(rùn)率低下，產(chǎn)業(yè)得不到健康發(fā)展。