福建十大白酒排名?

福矛雙龍戲珠，東平高梁東平窯酒建矛窯酒，建甌高梁，廈門高梁，金門高梁，福矛飄香，南山米酒浦城紅灑，閩西老酒，政和白酒。

福建紅米酒做法?

1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小時(shí)。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。 2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘（一定蒸至米熟透沒(méi)有白心，如果沒(méi)有那么大的蒸格，也用以放到電飯鍋里煮，但水不要放多，以傾斜鍋能看到水就行。 3、蒸好的米放到大盆里涼至不燙手，把酒曲放到飯里拌勻，然后放進(jìn)已經(jīng)注入清水的罐里，合上蓋（不要蓋嚴(yán)，要留點(diǎn)空隙）。 4、把酒罐用黑袋子包起來(lái)避光，放到陰涼的地方。 5、第二天把蓋子打開(kāi)就會(huì)聽(tīng)到發(fā)酵冒泡的輕微聲響，正常情況從第二天起，會(huì)開(kāi)始膨脹冒泡。這段時(shí)間，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動(dòng)兩三次，以促進(jìn)發(fā)酵。 6、大約6-7天后，飯不再浮起，開(kāi)始往下沉的時(shí)候，把蓋封好，用黑袋子包好，放在陰涼不見(jiàn)光的地方。大約30天左右就可以飲用了。

福建最好的三大酒?

1.福建老酒 福建老酒是一種半甜型黃酒，采用百年傳統(tǒng)工藝，以糯米為主要原料和以紅曲為糖化發(fā)酵劑，精釀而成，經(jīng)三年以上貯存，香氣濃郁，酒味醇厚。一九九九年被國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。福州人下廚，什么都要放一些福建老酒，煮菜的時(shí)候淋上老酒，那叫一個(gè)香。 2.雙龍戲珠酒 福建醬香型白酒代表，起源于1953年公私合營(yíng)之后的建甌酒廠，所用醬香酒釀造技術(shù)來(lái)源于貴州茅臺(tái)酒，由時(shí)任貴州遵義輕工所所長(zhǎng)鄭致平傳回家鄉(xiāng)。1985年生產(chǎn)出福建第一瓶醬香型白酒。1995年，原建甌酒廠廠長(zhǎng)馮國(guó)華創(chuàng)辦雙龍戲珠酒廠，雙龍戲珠酒開(kāi)始逐漸成為福建醬香型白酒代表。 3.丹鳳高粱 1950年左右，設(shè)于廈門后江埭晉源酒廠老板楊亞姜特聘天津釀酒名師劉金凱來(lái)廈門酒廠指導(dǎo)，用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法制成了清香型小曲酒—就出現(xiàn)了如今的丹鳳高粱酒。