白酒里為什么有絮狀物?
1、乙酯物質 白酒有絮狀物是乙酯物質，如果白酒存放的環(huán)境溫度較低，則會導致其中的脂肪酸乙酯物質會溢出，同時伴隨著絮狀物的出現(xiàn)，此時需要將白酒放置常溫下，即可使絮狀物逐漸消失。 2、發(fā)生變質 白酒有絮狀物可能是其發(fā)生變質，白酒本身不會發(fā)生變質，但是存放的過程中如果出現(xiàn)密封不嚴或者漏氣的情況，則會導致白酒的度數(shù)下降，還可能會滋生其它物質，導致白酒的純凈度降低。 3、存放環(huán)境 白酒存放時最好放入地窖中，保持溫度在10到15度之間，有利于白酒分子的穩(wěn)定性，同時可以促使白酒中產生新的酯類物質，從而提高白酒的香味，但是需要注意保存存放時切勿受到陽光的直射。
人的肉眼能看到酒分子么?
直觀酒可以看到酒花，也就是酒分子。 色微黃，酒體較粘稠，有油性感，掛杯酒柱粗大，下落緩慢，酒花時間短。 聞香：開瓶初聞窖香濃郁，焦香明顯，曲香適中，略帶酸味，較沖。放置20分鐘后沖味消失，各香味明顯減弱，優(yōu)雅細膩，無雜味。 品嘗：突出表現(xiàn)為綿柔絲滑，酒體醇厚，真是化不開的感覺，如同蜜汁般粘稠，略苦澀，焦香明顯，香味持久不散，不沖不辣，無雜味！
一滴酒有多少酒分子?
用油膜法估測酒中分子個數(shù)，在實驗中,讓一定體積的酒滴在水面上形成單分子酒膜,估算出酒的表面積,從而求出一滴酒的酒分子數(shù)，大約是100個
為什么有的酒沒有酒花?
沒有酒花原因是沒酒度，就是說沒酒。 有這樣幾種可能：1、發(fā)酵出問題了。 2、蒸餾出問題了。發(fā)酵出問題：發(fā)酵升溫不好，材料粘，應調整配醅，使發(fā)酵順利進行。蒸餾出問題：適當增加輔料，裝甑時候見氣撒料，做到薄、勻、穩(wěn)、輕、準，幾個方面。 還有其他的需要自己注意了！
酒是什么分子?
酒的化學名字是乙醇，俗稱酒精，結構簡式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，是一種有機化合物，常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無色透明液體，不可以直接飲用，在化學、醫(yī)療、食品、農業(yè)生產等行業(yè)都有廣泛的用途。 最早釀酒的國家是中國，我國有著悠久的釀酒和飲酒的歷史，在甲骨文中就已經(jīng)出現(xiàn)了“酒”字和與酒有關記載。 酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的，早在原始社會時期，人類就知道用谷物、瓜果等來發(fā)酵釀酒。 西方主要是谷物酒，用的是麥芽糖化加酵母的釀造法，直到從我國引進酒曲后，才突破了以麥芽糖化劑釀酒的工藝。
酒是什么分子?
酒中主要化學物質是乙醇，是一種有機物，俗稱酒精，化學式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH。
白酒含什么成分?
白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水(占總量的98%-99%)，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%-2%)作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格(又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調平衡，具有獨特的香味)和質量。
