買白酒怎么辨別糧食酒?

1/6空杯法，將酒倒入酒杯中，把酒倒出，香而嗆的是酒精勾兌酒，有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒。 2/6手搓法，將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同空杯法一樣。 3/6酒精勾兌的酒加入自來水不失光，純高粱釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。 4/6從標(biāo)簽上就可以判斷酒是否是純糧食酒，凡添加酒精的白酒，必須在原料或者配料中標(biāo)明食用酒精。 5/6如果在原料或者配料中只標(biāo)明水、玉米、高粱等糧食，那這種酒就是純糧食酒。 6/6溫馨提示：要認(rèn)準(zhǔn)像正宗二鍋頭這樣的大品牌、老品牌才有保障。

糧食酒鑒別簡單方法?

1、空杯法：根據(jù)脂不易揮發(fā)性，將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分鐘左右，再聞酒杯。無酒香味的是酒精勾兌酒，有糧香，曲香，酒香，糟香味的是純糧酒，空杯留香越久越濃，酒的質(zhì)量就越高。 2、品嘗法：根據(jù)酒曲口感的特性，純糧酒是由糧食和酒曲發(fā)酵而成，故有酒曲的味道，香味較濃，后味有一點酸，苦，澀，俗稱“酵子味，曲香味”，酒后暈的比較快，清醒也比較快。而勾兌酒是酒精和香精勾兌而成，口感較好，后味沒有酸，澀，苦的味道，酒后暈的較慢，清醒也較慢，酒后易頭疼難受，危害較大。 3、稀釋法：根據(jù)脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兌酒加入純凈水后，酒的顏色不改變，澄清透明；而純糧酒加入純凈水后，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明。 4、燒堿法：氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50:1燒堿的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒就會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒。 5、手搓法：將一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 6、食用油測試法：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

醬香空杯留香鑒別方法?

觀察杯壁：醬香空杯留香的白酒，杯壁上會有明顯的油膜，而且油膜比較均勻，不會出現(xiàn)斷層或者水痕。 聞香味：醬香空杯留香的白酒，聞起來會有濃郁的香味，香味有層次感，而且香味比較持久，不會很快散去。 品嘗口感：醬香空杯留香的白酒，口感比較醇厚，入口柔和，有一定的甜度，而且酒體比較細(xì)膩，不會有刺激性的感覺。

醬香空杯留香鑒別方法?

醬香空杯留香是指在茶杯中倒入白開水，空杯聞香后，再將白開水倒掉，茶杯內(nèi)仍然留有茶香的現(xiàn)象。鑒別醬香空杯留香的方法如下： 1. 觀察杯面。如果白開水倒入后，茶杯中出現(xiàn)薄薄的油膜，說明茶杯內(nèi)有殘留物質(zhì)，對保留茶香產(chǎn)生了作用，可以斷定杯子不是醬香空杯留香。 2. 用指甲輕輕刮杯壁，如果感覺有刮不開的黑色痕跡，說明杯子內(nèi)壁可能被茶漬染黑，容易產(chǎn)生茶香留香現(xiàn)象，可以鑒定為醬香空杯留香。