固態(tài)白酒國家標(biāo)準(zhǔn)?
GB/T20822即固液法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)表述：固液法白酒是以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。 其中固態(tài)法白酒是以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀，勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。液態(tài)法白酒借用了其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
固態(tài)法和液態(tài)法的標(biāo)識?
固態(tài)法：以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成的酒，是純糧食酒。 液態(tài)法：以糧谷、薯類為原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵或蒸餾成食用酒精，然后再經(jīng)過勾兌或串香而生產(chǎn)出的白酒，屬于勾兌酒。固態(tài)發(fā)酵白酒是GB/T 10781，液態(tài)法白酒是GB/T20822，商標(biāo)上應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 兩者在口感 ，保健功能方面，區(qū)別很大。
固液態(tài)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
GB/T20822即固液法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)表述：固液法白酒是以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。 其中固態(tài)法白酒是以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀，勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。液態(tài)法白酒借用了其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
啥是液態(tài)法白酒?
液態(tài)法白酒：液態(tài)法白酒是經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線，再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而制成的 液態(tài)法白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821，液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈液態(tài)，水淹住了原料，所以叫液態(tài)發(fā)酵。液態(tài)發(fā)酵是新工藝，始于1959年。液態(tài)發(fā)酵的溫度、濕度、空氣、微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性、一系列生物化學(xué)的反應(yīng)，與固態(tài)發(fā)酵有所不同。液態(tài)發(fā)酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至沒有，那么就需要人工添加香精以補充其他成分。
液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)是哪一年頒布的?
1993年，我國又實施了液態(tài)法白酒，也就是食用酒精配置酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從此市場上就出現(xiàn)了兩種方法制作的白酒。 而所謂的老酒專指采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造的有一定年限的白酒。作為一種收藏品，老酒還有升值的潛力，而且相對于一些地方小品牌的老酒來說，曾經(jīng)在全國評酒會獲得過獎項的名酒增值幅度就比較大了
什么是液態(tài)酒?
液態(tài)酒是液態(tài)發(fā)酵法酒，是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的酒。 目前有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。由于液態(tài)法白酒的工藝先進(jìn)，所以又有新工藝自酒之稱，它是采用現(xiàn)代化的酒精，產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精，再加工或改制成的酒，液態(tài)酒與固態(tài)酒一樣，同屬飲料酒范疇，是可以飲用的。
液態(tài)法白酒是什么酒?
是液態(tài)發(fā)酵法白酒。 液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。由于液態(tài)法白酒的工藝先進(jìn)，所以又有新工藝白酒之稱，它是采用現(xiàn)代化的酒精；產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精，再加工或改制成的白酒。 液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒一樣，同屬飲料酒范疇，是可以飲用的。
