自釀高度米酒的制作方法?

1，大米提前一天浸泡,至少12小時。上過鍋蒸20分鐘,大火上汽后轉(zhuǎn)小火。 2.迅速將米飯浸入涼水中半小時后瀝干。 3.繼續(xù)上火蒸20分鐘。然后倒出米飯冷卻到30-40度之間,手摸起來溫的即可,分次將酒曲拌勻,不加任何水。 4.拌好后裝入鍋內(nèi),記得清理干凈桶邊,不然會發(fā)毛。加三百毫升水。

自釀高度米酒的制作方法?

【食材】糯米500克、酒曲2克、涼開水450毫升 【具體做法】 1，500克糯米，先用清水淘洗兩遍，然后用清水浸泡8個小時，或者浸泡一個晚上。 2，將泡好的糯米再用清水淘洗干凈，放在蒸鍋中鋪平，大火蒸30~40分鐘，將其完全蒸熟。

自釀高度米酒的制作方法?

制作步驟如下： 首先將糯米洗凈，用水浸泡十二個小時。將泡好的糯米用蒸鍋蒸四十分鐘。蒸好后，在涼糯米中加入少量涼水，用木棍沿著一個方向攪拌，將糯米打散。把酒曲碾成粉末，均勻地拌在糯米中。將糯米放入容器，中間做一個洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上少量酒曲。蓋上容器的蓋子，在25至30攝氏度的環(huán)境中發(fā)酵15至20天。將發(fā)酵后的米酒放入蒸瓶中進(jìn)行蒸餾，即可得到較高濃度的米酒

送禮送低度白酒好還是高度白酒好?

高度、低度不是重要的，應(yīng)該考慮白酒內(nèi)在質(zhì)量，選擇固態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)的白酒產(chǎn)品較好，同時考慮白酒在當(dāng)?shù)氐闹取?/p>

到底多少度是白酒才是風(fēng)味最好的?

個人認(rèn)為白酒53度時風(fēng)味最佳。 因?yàn)橄阈秃蜕a(chǎn)工藝不同也會造成白酒最佳風(fēng)味度數(shù)不同。如醬香型白酒在53度時風(fēng)味最好的，以53度飛天茅臺為代表。清香型白酒42度時風(fēng)味最好，以42度青花汾酒為代表。濃香型白酒則52度的口味最為醇和，以52度五糧液為代表。 其他如劍南春以38度口感最佳，衡水老白干個人認(rèn)為39度的口感最為醇柔。但綜合對比后會發(fā)現(xiàn)，低度白酒雖然口感不錯，但是口感層次單一，只適快飲而不宜慢品，且不宜久存，存的越久味道越寡淡。 各種度數(shù)白酒各有千秋，非要分個高低，我個人還是覺得53度最佳。 當(dāng)提到白酒為什么53度口感最好時，很多人都會對你說這么一個故事。曾有科學(xué)家做過這樣一個實(shí)驗(yàn)：將53.94ml的純酒精與49.83ml的水混合，得到的混合體積不是103.77ml而是100ml。這個實(shí)驗(yàn)說明蒸餾酒在53度左右時，酒精分子與水分子締合最為緊密，狀態(tài)最穩(wěn)定。所以此時的白酒口感柔順，香氣馥郁，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長。

送禮送高度酒還是低度酒?

送禮要看當(dāng)?shù)鼐频闹髁鳌?從酒精度看，無論請客還是送禮，要看本地消費(fèi)偏好。 在很多酒友看來，低度酒根本不值得買，喝起來寡淡無味，存起來也沒有什么改善空間。 但在很多地區(qū)，低度酒是主流，高度酒則很少見。 以河北保定為例，無論請客還是送禮，38、42、45度是主流度數(shù)。 在這里，國窖比五糧液認(rèn)可度高，而且低度國窖比高度受歡迎。 因?yàn)榇蟛糠秩瞬⒉话押染飘?dāng)享受，而是看成迫不得已的應(yīng)酬，加上本地勸酒之風(fēng)很盛，又愛豪飲，高度酒很容易喝醉，因此低度是主流。