白酒的優(yōu)缺點?
白酒的優(yōu)點是它從古至今就有很多人喜歡它，它不論是喜憂事上不可少的酒水，它能增加人與人之間的感情，酒能在桌席上變得熱鬧使得一些人和事在一起變得喜慶。酒對人的身體也有好處但要少喝。缺點是人要是貪杯它能讓人變得不理智，從而走上不歸路。
白酒的優(yōu)缺點?
喝白酒肯定傷身，這一點毋容置疑。優(yōu)點是增加生活氣氛，適量飲酒還是可以的。但是很多人做不到，一喝就多越喝越上癮管不住自身。
各種香型酒的區(qū)別?
白酒一般分為醬香和濃香 醬香型和濃香型的區(qū)別在于口感不同、生產工藝不同。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。
各種香型酒的區(qū)別?
它們的區(qū)別在于:制作工藝、原料、燒制方法和陳釀時間不同。 1. 清香型：口感較清淡、綿柔，香氣清新、干凈。 2. 濃香型：口感濃郁、醇厚，香氣濃郁、飄逸。 3. 鳳香型：口感細膩、甜潤，香氣優(yōu)雅、高貴。 4. 醬香型：口感濃郁、醇厚，香氣濃郁、復雜。
各種香型酒的區(qū)別?
1.中國白酒香型分為醬香型、濃香型、清香型、米香型等。 2.不同的香型白酒有著不同的風格特征，入口的感覺也是不盡相同，而形成這獨特的風格有一個關鍵的因素，就在于釀酒時采用的原料是不同的。像醬香型的原料一般采用高粱；濃香型的白酒采用的糧食品種則比較多一點，一般有玉米、糯米、小麥、大米和高粱等等；清香型白酒的原料要少一些，小麥、稻谷以及高粱等等；米香型白酒，顧名思義它采用的原料就是大米。 3.釀造工藝區(qū)別：醬香型的發(fā)酵一共要經過八輪次，而這里面的每一輪次都是一個月；濃香型的發(fā)酵，時間則要短一點，45~90天；清香型的發(fā)酵時間根據(jù)采取的發(fā)酵劑的不同，發(fā)酵時間也就不同，如果是大曲的話大約需要28天，酒母的話大概只需要一個星期。小曲的話在四川需要七天，在云南則需要30天。米香型的發(fā)酵時間介于清香型和濃香型之間，發(fā)酵時間為7~30天。
各種香型酒的區(qū)別?
香型酒按照香氣的變化可以分為四種類型：清香型、濃香型、鳳香型和老香型。 1. 清香型：以麥香、青草香、果香和清新花香為主，酒體清澈透明，口感清新爽口。 2. 濃香型：以花香、糯米香、豐滿果香為主，酒體較清澈，口感醇厚濃郁。 3. 鳳香型：以鳳梨香、椰子香、香草為主，酒體較為黃色，口感濃郁柔和。
白酒的三種發(fā)酵方式的優(yōu)缺點?
一、固態(tài)發(fā)酵法 固態(tài)發(fā)酵法釀造白酒是我國古代勞動人民的偉大創(chuàng)造，是我國名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產方式，即固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸糧蒸餾的白酒，也是世界上獨一無二的生產技術。其中有大曲、小曲和麩曲白酒等。不同的發(fā)酵和操作條件，產生不同香型的白酒，香型不同，其原料和工藝也會不同，側重點也不同，如醬香型白酒注重原料和“四高（高溫制曲，高溫堆積，高溫發(fā)酵，高溫餾酒）兩長（發(fā)酵周期長，儲存時間長）”，濃香型白酒則比較看重泥窖。固態(tài)發(fā)酵固態(tài)法的最大特征就是固態(tài)糖化發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，一般固態(tài)法釀造的純糧優(yōu)質酒不僅好喝不上頭，而且醉后蘇醒快、不頭痛。缺點是釀造工藝復雜繁瑣，出酒率低，陳釀的時間過長，其原料、人工以及時間成本都高，且酒質較難控制。 二、半固態(tài)發(fā)酵法 半固態(tài)法發(fā)酵是指采用先培菌固態(tài)糖化，后半液態(tài)發(fā)酵蒸餾的生產方式，它又被稱為半液態(tài)法、半液態(tài)半固態(tài)發(fā)酵法白酒。半固態(tài)法發(fā)酵的優(yōu)點就是釀造工藝相對較簡單，且生產周期短，產量也高，故成本較低，能釀造出香味協(xié)調、風味較為獨特的白酒；而缺點就是雖然生產周期短，如米香型白酒僅需要七天即可生產出來，但是其陳釀時間長，至少需要儲存一年才能變成成品酒。且同等情況下，其釀造出來的酒酒質是沒有固態(tài)法發(fā)酵出來的好。 三、液態(tài)發(fā)酵法 液態(tài)發(fā)酵法是采用酒精生產方式的液態(tài)法白酒生產工藝，即原料的培菌糖化、發(fā)酵以及最后的蒸餾，整個釀造過程都為全液態(tài)的發(fā)酵方法。它具有機械化程度高。勞動生產率高、淀粉出酒率高、原料適應性強、改善勞動環(huán)境、輔料用量少等優(yōu)點，其缺點就是酒質不好，且喝了傷身，容易上頭，且醉后清醒難，宿醉感比較明顯。
十大香型白酒?
中國白酒有多種香型，各有各的風格，大體分為:清香型，濃香型，醬香型，米香型，芝麻香型，特香型，兼香型，董香型，鳳香型，豉香型，馥郁香型，老白干香型。中國白酒應該是十二種香型。
各種香型酒的口感區(qū)別?
我只喝過醬香型、濃香型和清香型的酒?？诟械膮^(qū)別在：醬香型的酒味較濃，喝完后打嗝都回味無窮。濃香型的酒粬香味不如醬香的濃，但也讓人唇齒留香。清香型的酒味道較淡一點，但很受人們歡迎。
各種香型酒的口感區(qū)別?
區(qū)別在這幾點:. 醬香型白酒 醬香型白酒又稱為茅香型白酒,用貴州省仁懷市本地紅纓子高粱為釀酒原料,再加以人工高溫制成的大曲多次蒸煮發(fā)酵,后又經過7次取酒而成。酒液無色或微黃透明、香氣優(yōu)雅細膩、入口醇甜、綿柔,具有明顯的花香、果香、曲香等,且回味悠長,其“空杯留香持久”最為出名。 2. 濃香型白酒 濃香型白酒是用高粱為主要原料,后以混蒸續(xù)糟,有“千年老窖、萬年老糟”之稱。酒質無色或微黃,具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復合香氣,清冽甘爽,且回味悠長
