白酒釀造工藝有幾種?

按照工藝分為：液體法、固態(tài)法、固液結(jié)合法。（目前國(guó)家規(guī)定的白酒釀造和生產(chǎn)方法有固態(tài)法、液態(tài)法和固液結(jié)合法三種生產(chǎn)方式。

白酒釀造工藝分類(lèi)?

白酒是一種中國(guó)傳統(tǒng)的酒類(lèi)，其釀造工藝可以根據(jù)不同的工藝流程，分為以下幾類(lèi)： 1. 高溫發(fā)酵型：這種工藝是將蒸餾好的高粱酒曲倒入蒸煮好的高粱米中，再加入一定的水，用高溫發(fā)酵的方法進(jìn)行釀造。典型的代表有茅臺(tái)酒、五糧液等。 2. 低溫發(fā)酵型：這種工藝是將高粱酒曲、水和食用酒精混合后，與大米、小麥等主料混合，然后用低溫發(fā)酵的方法進(jìn)行釀造。典型的代表有瀘州老窖、劍南春等。 3. 混合發(fā)酵型：這種工藝是將高溫發(fā)酵型和低溫發(fā)酵型兩種工藝結(jié)合起來(lái)，采用混合發(fā)酵的方法進(jìn)行釀造。典型的代表有洋河大曲、汾酒等。 不同的釀造工藝會(huì)影響到白酒的口感和香氣等特征，因此不同的地區(qū)和品牌都有自己獨(dú)特的釀造工藝。

白酒有幾種釀造方法?

白酒釀造方法是三種，它們分別為液體法、固態(tài)法、固液結(jié)合法。(目前我國(guó)規(guī)定的白酒釀造和生產(chǎn)方法有固態(tài)法、液態(tài)法和固液結(jié)合法三種生產(chǎn)方式。)按照糧食的區(qū)分：(玉米酒、高粱酒)單糧酒、多糧酒(五糧液)等。 按照發(fā)酵劑不同分：麩曲酒、大曲酒、小曲酒 多微發(fā)酵等。