啤酒發(fā)酵溫度一般控制為多少度?

啤酒發(fā)酵分為兩段，這兩段所需溫度也是不同的第一段為高溫發(fā)酵期，一般在8到12度之間，這個階段主要的作用就是讓啤酒酵母和啤酒酒糟起到發(fā)酵的作用，讓酵母盡快的完成糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程第二段為酒液低溫儲藏期，一般控制在0度左右，開始的時候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集，利于酵母的回收處理，再者就是酒液的后成熟時期，使酒液更加成熟醇厚口感更飽滿適宜飲用

白酒發(fā)酵的最佳溫度和濕度?

白酒的釀制過程比較復雜，需要發(fā)酵多次，每次對溫度、濕度等的要求都會不一樣，白酒儲存二次發(fā)酵溫度方面，要在三十度左右的一個溫度下面去進行，并且發(fā)酵的時候白酒徐亞放在一個比較干燥的地方，溫度是白酒發(fā)酵的關(guān)鍵，所以最好是保持恒溫。

液態(tài)發(fā)酵白酒室內(nèi)溫度多少合適?

溫度控制在20到25攝氏度，時間為7到15天就好。 發(fā)酵條件好的釀酒客戶，可以采用恒溫室技術(shù)發(fā)酵，這樣發(fā)酵所需的時間和發(fā)酵的產(chǎn)量都是動態(tài)平衡的，處于一個很小的變動范圍之內(nèi)，不會因為溫度的變化而影響發(fā)酵。只要保持發(fā)酵的最佳溫度范圍，同時控制好其它變量因素，即可達到最好的出酒率和出酒口感。溫度范圍為20到25攝氏度，時間為7天到15天。

白酒發(fā)酵溫度35度正常嗎?

不正常， 白酒發(fā)酵各過程溫度范圍是： 1.入池水溫不超過35℃； 2.最佳發(fā)酵溫度為25℃—30℃； 3.超過30℃者發(fā)酵期縮短；低于20℃者，發(fā)酵期延長。 4.冬季生產(chǎn)可采用溫水發(fā)酵； 5.室溫低于10℃者不發(fā)酵。

白酒稀料發(fā)酵多少度才能燒酒?

觀察發(fā)酵升溫情況判斷發(fā)酵情況，不以發(fā)酵里面酒精含量高低判斷。 發(fā)酵過程是升溫過程，當發(fā)酵結(jié)束時候，溫度下降。就可以蒸餾了。

白酒發(fā)酵溫度范圍是什么?

白酒發(fā)酵各過程溫度范圍如下： 1、入池水溫不超過35攝氏度； 2、最佳發(fā)酵溫度為25攝氏度至30攝氏度；超過30攝氏度者發(fā)酵期縮短；低于20攝氏度者，發(fā)酵期延長； 3、冬季生產(chǎn)可采用溫水發(fā)酵；室溫低于10℃者不發(fā)酵。 注意：發(fā)酵開始后，每2至3天充分攪拌一次，以保證原料能發(fā)酵完全、徹底；發(fā)酵池或缸應加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，需采用密封厭氧方法發(fā)酵。