白酒中的鉛含量?

鉛是蒸餾酒中主要的衛(wèi)生指標(biāo)，是衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)的必測(cè)項(xiàng)目。國(guó)標(biāo)方法GB／5009.12—2003和GB／5009.90—2003規(guī)定用硝酸、高氯酸濕法消化，此方法前處理過(guò)程較為煩瑣?？紤]蒸餾酒經(jīng)發(fā)酵蒸餾后基體中其它固形物質(zhì)含量極少，主要成分是水、乙醇以及微量呈香呈味物質(zhì)。因此測(cè)定蒸餾酒中鉛可采用石墨爐原子吸收法直接測(cè)定其含量

怎樣去掉白酒中的雜醇油?

第一蒸酒時(shí)在容器上放200目或者250目的過(guò)濾網(wǎng)，可以過(guò)濾的一部分雜質(zhì)。如果出現(xiàn)大量的雜醇油，過(guò)濾布沒(méi)辦法過(guò)濾掉，可以用過(guò)濾機(jī)加酒用活性炭去除，酒體會(huì)更加清澈。有利有弊，去除雜質(zhì)的同時(shí)也會(huì)過(guò)濾掉一部分的酒香。 2、蒸酒時(shí)酒體上面漂浮著油花，都知道是雜醇油，出現(xiàn)雜醇油，酒體也會(huì)渾濁，而且大量的雜醇油是對(duì)人體有害的。

怎樣去掉白酒中的雜醇油?

酒中雜醇油不可能徹底出去，如要減少該種物質(zhì)，則最好的方法是減少糖的添加，降低酒精含量（酒精生產(chǎn)）。 　　雜醇油是釀酒過(guò)程的副產(chǎn)品，任何酒中都含有雜醇油。 　　雜醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，有些人喝了酒以后，到第二天盡管不醉了，但還是頭痛，就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。國(guó)家規(guī)定其在酒中的含量不準(zhǔn)超過(guò)0．2克／100毫升。

如何檢測(cè)白酒中的鉛含量?

采用石墨消解-石墨爐原子吸收法測(cè)定白酒中的鉛含量，具有準(zhǔn)確度、精密度良好，檢出限低，適合批量樣品的處理及測(cè)定的優(yōu)點(diǎn)，能更加方便有效地測(cè)定白酒中的鉛含量。 此檢測(cè)方法是目前白酒鉛含量檢測(cè)最有效，最簡(jiǎn)單和最常用的方法之一。白酒鉛含量檢測(cè)也是白酒安全性的一個(gè)重要指標(biāo)