為什么白酒度數(shù)越高反而越不上頭?

白酒度數(shù)越高越不上頭的說法，不科學(xué)。 白酒上不上頭與酒度高低無明顯關(guān)系，因?yàn)樯项^主要由白酒中上頭的物質(zhì)(雜質(zhì)如雜醇油、糠醛、甲醇等)多少引起，好酒含量一般比劣酒低，清香型白酒含量也比較低。國外的威士忌、伏特加等食用酒精酒更低。

為什么有的酒度數(shù)低確更上頭?

原因是比較香甜順口，不知不覺就喝多了。酒里面含有非常多的微量成分，雜醇油就是其中之一，過濾環(huán)節(jié)做得好的話，雜醇油就會少很多，喝起來就不容易上頭。 雜醇油的含量與釀造工藝有關(guān)，烈酒釀造工藝大致有開放式純糧固態(tài)發(fā)酵與封閉式液態(tài)發(fā)酵兩種。中國傳統(tǒng)的白酒釀造是利用窖池，在開放式的環(huán)境中，投入固體形態(tài)的糧食糟醅進(jìn)行發(fā)酵。

白酒喝完上頭快是好酒嗎?

不是。好酒喝完不上頭特別是純糧釀造的的白酒喝完頭一點(diǎn)都不疼，勾兌的白酒喝二兩就上頭了，今天暈明天疼。喝酒要看酒瓶后面的標(biāo)準(zhǔn)。