自釀白酒是什么香型?
自釀白酒是清香香型 那要看你做的什么工藝了，如果是地缸發(fā)酵，清蒸清燒，那多半是清香型。如果是泥池固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒，那有可能是濃香型了！ 純糧釀造的酒喝起來感覺不一樣，純糧酒一般度數(shù)較高，但口味純正，夠勁，勾兌酒口味香濃，爽口。 不管什么香型的酒都要適可而止，不可過量，以免給家庭和社會造成傷害！
自釀白酒是什么香型?
白酒的香型是靠釀酒的工藝和制曲的工藝控制的，比如：清香型，做酒的容器是陶瓷缸或水泥池；濃香型需用泥池做發(fā)酵容器，并且，作曲的過程、發(fā)酵溫度等都是不一樣的。因為制作工藝的不同、生產(chǎn)原酒質量的差別、調(diào)酒水平的不一樣，才會出現(xiàn)市場上千奇百怪的、質量參差不齊的白酒品種，供收入差別很大的人群選擇飲用。
酒都分為什么香型?
你應該問的是中國白酒分什么香型吧，中國白酒香型很多，但主要是四種，分別是：濃香型（以五糧液和瀘州老窖為代表）、醬香型（以茅臺酒為代表）、清香型（以汾酒和二鍋頭為代表）、鳳香型（以西鳳酒為代表）。除此之外還有濃醬兼香型、芝麻香型、馥郁香型、豉香型、糟香型、董香型等等。
酒都分為什么香型?
中國白酒種類很多，又分為多種香型，通過國家標準的香型就有十二種。沒有國家標準，企業(yè)自封的香型則不計其數(shù)。其中經(jīng)典的香型有：醬香型、濃香型、清香型、兼香型等，這些屬于白酒中比較明顯且大眾熟知的香型。董香型（董酒）、鳳香型（西鳳酒）、芝麻香型（山東景芝酒）等香型則比較小眾。
酒都分為什么香型?
目前我國的白酒按照香型可以分為，醬香型，清香型，濃香型，米香型，其它香型。其中醬，清，濃，米是基本香型，相互獨立。不屬于這四種香型，而又兼有兩種或兩種以上香型的酒，暫時都劃分為其它香型。 其它香型，又稱復香型，兼香型，混合香型。這類酒大都是工藝獨特，在釀造工藝上汲取了清香型，濃香型和醬香型酒的精華，發(fā)酵時間長，風味獨特，如懂酒。
酒的四大香型?
第一、濃香型白酒 市場上面最暢銷的白酒，占有白酒市場上的70%，其中最有名的濃香型白酒就是瀘州老窖、五糧液。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。 第二、清香型白酒 清香型白酒是所有白酒里面歷史最悠長的，清香型白酒又分為清香型大曲、清香型小曲、以及麥曲清香、有名的汾酒和二鍋頭是清香型白酒的代表，清香型白酒在北方很受大眾的喜歡。 第三、醬香型白酒 醬香型白酒多產(chǎn)于貴州，醬香酒醬香突出、口感細膩、酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香，茅臺酒和郎酒是醬香型白酒的代表，其中醬香又被稱為窖底香，使用的是石窖來進行發(fā)酵，發(fā)酵周期長，前香和后香相輔相成,渾然一體。因其獨特的地理和水土造成了醬酒的暢銷。 第四 、兼香型白酒 兼香型白酒意思就是兼具兩種以上香味的白酒，也就是我們常說的一酒多香，其中兼香白酒口感獨特，香味濃厚，如濃醬結合、濃清結合、清醬結合。其中又分為濃醬兼香、清醬兼香、濃清醬兼香。
酒的四大香型?
白酒分為馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型四大香型。 1、馥郁香型酒：馥郁香型，前濃中清后醬，一口三香為馥郁，是酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。這種酒的特征是：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。 2、醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。 3、濃香型酒：主要特征是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它以乙酸乙酯為主體香。
中國的五大香型均代表的酒是什么酒?
五大香型的概念是1979年第三屆全國評酒會上的評委們確定的：醬香型、濃香型、清香型、米香型、其它香型。 醬香型代表：茅臺 濃香型代表：瀘州老窖 清香型代表：汾酒 米香型代表：桂林三花 其它香型代表：董酒、西鳳等
各種香型白酒都是什么味?
白酒目前一共分為十二種香型，分別是醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、馥郁香型、米香型、老白干香型、芝麻香型、藥香型、特香型和豉香型十二種 白酒現(xiàn)在的香型分為七大類：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、藥香型和豉香型。 前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。
糧食酒是什么香型?
1．醬香型：以貴州茅臺酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表。又稱茅型?？诟酗L味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 2．濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點。 3．清香型：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 4．兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風格突出。 5．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊貴州茅臺酒園大米原漿酒為代表?？诟忻巯闱逖牛肟谌峋d，落口甘冽，回味怡暢。 6．鳳香型：代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。 7．芝麻香型：此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 8．豉香型：以御冰燒為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。 9．特香型：以大米為原料，富含奇數(shù)復合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。 10．藥香型白酒：以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。 11．老白干香型白酒：以河北衡水老白干酒為代表，其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。 12．馥郁香型白：酒以湖南酒鬼酒為代表，其特點是濃郁中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長。
