鴨蛋黃沒有白酒用什么代替?

腌制鴨蛋黃沒有白酒可以用黃酒來代替。腌制鴨蛋，有用白酒浸泡腌制的，但是如果沒有白酒的情況，使用黃酒也是可以腌制出來非常好的鴨蛋鴨蛋黃的。

腌魚沒有料酒怎么辦‘?

腌魚沒有料酒可以用白酒代替。 材料 鰱魚，白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉 做法 1.魚去掉內(nèi)臟，刮鱗，清洗干凈。 2.切去魚頭，把魚從中間片開。 3.魚肉內(nèi)外先均勻地抹上一層白酒，然后再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然后放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。 4.鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然后放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。 5.大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉(zhuǎn)最小火，熏制三分鐘然后關(guān)火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。 6.鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋里煎熟，盛盤。

腌肉忘了加白酒怎么辦?

腌肉的時候忘了加白酒，腌肉曬干后，把腌肉的鹽水放少許水生姜八角熬成鹵，鹵涼透再加入白酒，把曬干肉放入鹵里泡一夜，第二天拿到太陽下曬就可以了。