青柿子釀酒方法?

1、用料:新鮮柿子200克、高度白酒1000毫升。 2、將新鮮的柿子200克左右，用清水略微沖洗干凈。 3、將清洗好的柿子放置陰涼處陰干，準(zhǔn)備高度白酒1000毫升和一個(gè)密封罐。 4、將柿子泡入酒里，酒完全浸沒(méi)柿子即可，確保罐子是密封狀態(tài)，避光保存。 5、放置陰涼處三個(gè)月，之后取出可以喝了。

柿子冰糖泡酒的正確方法?

原料：柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。 做法步驟： 柿子酒的制作方法： 柿子露酒又被稱為利口酒，柿子的釀制方法非常簡(jiǎn)單，只需五步： 一、挑選果肉比較豐滿的柿子，洗凈之后放在清涼處稍微控一下水分。 二、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，攪拌均勻后裝入瓶中蒸20分鐘。 三、蒸發(fā)完畢，去除散冷，當(dāng)溫度降至35度左右時(shí)，加入4%的酒曲，讓后攪拌均勻，讓后裝入密封的發(fā)酵缸中發(fā)酵，注意溫度要保持在25至28度之間，發(fā)酵7至10天。 四、發(fā)酵完畢之后就可進(jìn)行蒸餾，蒸餾前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時(shí)間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術(shù)有關(guān)。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。 五、蒸餾完畢柿子酒也就制作完成了。

青柿子用酒怎么弄?

青柿子用酒制作方法如下： 摘取質(zhì)量上好的青柿子，不得有磕碰、殘缺，更不能有蟲(chóng)食破口等。 將摘取的柿子用清水清洗干凈，不得有破損。晾干。 準(zhǔn)備高度酒容器，將柿子在高度酒中浸一下，使柿子的表面均勻一層酒，不得過(guò)多。 將浸過(guò)酒的柿子輕輕放在帶蓋的容器內(nèi)，柿子平放，加蓋密封。用紅土泥涂一下蓋的內(nèi)面，將會(huì)改善氣味。 大約一個(gè)月后就可開(kāi)啟品嘗，時(shí)間長(zhǎng)一些好吃，但不能過(guò)長(zhǎng)。