包谷酒的優(yōu)缺點(diǎn)?

優(yōu)點(diǎn)1）、舒筋活血 （2）、補(bǔ)氣養(yǎng)血 （3）、美容瘦身 （4）、促進(jìn)消化 缺點(diǎn)存放時(shí)間短。 包谷酒以稻谷為原料釀造而成的小曲米燒酒，深受湖南、湖北、江西等地人民的喜愛。谷酒香清雅、味濃郁，入口處醇甜綿柔、回味綿長，有著很好的飲用價(jià)值，是很值得飲用的酒水！

包谷酒的優(yōu)缺點(diǎn)?

包谷酒就是玉米酒在貴州有些地方叫燒酒，包谷酒優(yōu)點(diǎn)很多酒體清亮，酒香濃郁有特殊的香味口感綿密，味道有點(diǎn)甘甜味營養(yǎng)成分比較好，喝了不頭疼，缺點(diǎn)有的包谷酒度數(shù)太高了低度的還可以高度的包谷酒有的要70度這個(gè)度數(shù)對身體不怎么好。

各種糧食釀酒的優(yōu)缺點(diǎn)?

1、大米釀酒 大米中的淀粉含量是比較高，蛋白質(zhì)和脂肪含量比較少，非常利于低溫緩慢發(fā)酵。以大米為原料發(fā)酵，用白酒制作設(shè)備蒸餾出來的成品酒酒質(zhì)較純凈、雜味少。 2、玉米釀酒 玉米在我國種植面積廣泛，是重要的糧食作物，也是重要的釀造原料之一，玉米的胚芽中脂肪含量高，發(fā)酵后易產(chǎn)生邪雜味(即玉米味)，有經(jīng)驗(yàn)者釀酒都會做熟料，熟料固態(tài)發(fā)酵，空氣中眾多。因?yàn)橛衩椎矸劢Y(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)地堅(jiān)硬所以難以蒸煮，出酒率不及高粱，玉米含植酸多，在發(fā)酵中可水解環(huán)已六醇及磷酸。前者呈甜味，磷酸也能促進(jìn)甘油(丙三醇)的生成，多元醇具有明顯甜味。后者可促進(jìn)甘油的形成，因而玉米酒較酵甜。 3、高粱釀酒 高粱是我國廣泛種植的農(nóng)作物，因?yàn)楦吡蛔阎泻写罅酷劸菩枰牡矸?、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)非常重要的是高粱中還含有一定量的單寧，適量的單寧發(fā)酵有害微生物有一定作用，能提高出酒率所以被廣泛應(yīng)用于釀酒。高粱中含有的單寧在釀酒過程中會產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，這就可以增加白酒的芳香風(fēng)味，所以很多優(yōu)質(zhì)白酒都選用高粱和釀造。高粱釀造的酒入口烈，回味綿軟并且具有獨(dú)特的香氣。

我想在家創(chuàng)業(yè)做傳統(tǒng)釀酒，請問違法嗎?

不違法啊，不過傳統(tǒng)釀酒存在很多缺點(diǎn)，比如說程序繁瑣，成本高，烤酒的時(shí)候容易糊鍋，你可以跟進(jìn)時(shí)代的進(jìn)步，采用新工藝釀酒，你可以到網(wǎng)上了解一下，在網(wǎng)上搜索“釀酒設(shè)備”、“釀酒技術(shù)”了解一下什么是新工藝釀酒。

天鍋蒸餾酒的優(yōu)缺點(diǎn)?

傳統(tǒng)天鍋釀出來的酒，不僅喝了不頭疼，沒有邪雜味，還入口飽滿、醇厚、圓潤；落喉時(shí)干凈無雜，順滑，不刺激喉嚨；咽下后還會回甘香甜，嗝香悠長。 雖然天鍋跟現(xiàn)代設(shè)備比的缺點(diǎn)也不少，但都是出酒率、密封性、操作便利方面上的問題。