白酒是陳年的好還是當(dāng)年的好?

白酒一般來說買老日期的好，白酒是越陳越香的，用專業(yè)的話來說就是陳釀，簡單來說是白酒放置一段時(shí)間，白酒中的醛氧會(huì)化為羧酸，羧酸還會(huì)和酒精酯化，就會(huì)慢慢生成有芳香氣味的乙酸乙酯，這樣白酒的酒質(zhì)會(huì)變得醇厚，酒香也會(huì)變得更加濃郁。 當(dāng)然要注意的是不是所有的白酒都是陳的香，這是有前提條件的： 1、從度數(shù)上來說，如果白酒的酒精度數(shù)在50度以上，才會(huì)越陳越香，因?yàn)榫凭?0以下的白酒存放一段時(shí)間后，容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，從而容易導(dǎo)致口味寡淡。 2、從生產(chǎn)工藝上來說，只有通過固態(tài)法釀造的白酒才會(huì)越陳越香，白酒制作工藝主要分為三類，一類是固態(tài)法，也就是純糧釀造的白酒，另外兩個(gè)是固液態(tài)法和液態(tài)法，這兩種存放的話是沒有意義的，因?yàn)檫@兩種在生產(chǎn)的時(shí)候都勾兌了酒精。

白酒有保質(zhì)期嗎?

白酒沒有保質(zhì)期,但是并不是所有的白酒都可以長久存放,有些白酒瓶身上標(biāo)注它的保質(zhì)期也許是2年或者5年的長的時(shí)間標(biāo)記 而且白酒雖然沒有保質(zhì)期但是需要看存放的地方,由于白酒是喜歡揮發(fā)的存放不當(dāng)可能會(huì)造成白酒變質(zhì),口感不佳,酒量揮發(fā)等問題。 不密封的話,白酒很容易滋生細(xì)菌并且很有可能放到最后,白酒揮發(fā)只剩下一點(diǎn)點(diǎn)的酒,價(jià)值大打折扣也沒人敢喝 擺放白酒的時(shí)候必須平放,這樣能保持整瓶酒的濕潤。

白酒有保質(zhì)期嗎?

現(xiàn)在外面賣的白酒，他也是有保質(zhì)期的，雖然白酒它的保質(zhì)期是比較長的，但是市面賣的他都是他的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，他有一個(gè)時(shí)間限制

陳年酒一般幾年?

陣年老酒一段得存放一年以上，而且須注意存放的方法，保持一定的溫度及濕度，所以陣年灑不是時(shí)間越長越好，得有正確的方式方法，才熊有陳年好灑。