十年的白酒變顏色嗎?

白酒放個十年二十年的話，酒體顏色會更加的黃。醬香型白酒發(fā)黃的原因，其實(shí)是發(fā)生了酯化反應(yīng)，隨著儲存時間越長，醛類物質(zhì)越多，酒就開始變黃了。

白酒怎么變色了?

白酒自己變黃、變紅多數(shù)是鐵離子的原因。最嚴(yán)重的可以變黑。白酒生產(chǎn)過程中，不可避免接觸鐵器，鐵離子進(jìn)入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒變色就是這樣的。白酒企業(yè)多用耐腐蝕的食品級白鋼、木酒海、鋁制品做設(shè)備。

白酒和什么洪合會變色?

和能中和酸性物質(zhì)的東西混合后，會變色。 在白酒的成分中，一般都含有酸味物質(zhì)，如果加入了能夠使酸味物質(zhì)中和的其他物質(zhì)，就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使原來白酒的色澤，瞬間發(fā)生了變化，起初是變成了渾濁現(xiàn)象，如果再繼續(xù)加入酸性物質(zhì)，就會出現(xiàn)變色的現(xiàn)象。

白酒時間長了會變色嗎?

會的。白酒放久了會變黃，這跟釀造時選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環(huán)境以及存放白酒的時間和白酒的香型都有很緊密的關(guān)系，白酒變黃特別跟時間和儲存有關(guān)。 從理論上來說，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，白酒中的某一些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)導(dǎo)致白酒會出現(xiàn)微黃色。 而如果白酒存放的時間過長，這種呈色反應(yīng)就會更加明顯，因此在明天還有一種說法就是白酒存放的時間越長，白酒的顏色就越黃。