兼香型白酒多少度最好?
53度，白酒的釀造工藝分為固態(tài)法、液態(tài)法和固液結(jié)合法。如果大家購(gòu)買(mǎi)固態(tài)法釀造的白酒，那么53度的白酒是最佳選擇，純糧固態(tài)發(fā)酵，這個(gè)度數(shù)的白酒口感最和諧，度數(shù)太低的話(huà)達(dá)不到那個(gè)口感，味道會(huì)變淡，度數(shù)太高的話(huà)又太沖，喝著口感不佳
兼香型白酒配料?
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將濃香酒和醬香酒按一定比例相互勾調(diào)而成的兼香酒，這類(lèi)兼香酒是當(dāng)前最為普遍的兼香酒，也是最大眾化的兼香酒，我所接觸過(guò)的新郎酒兼香、黃鶴樓兼香、武陵兼香、湘窖兼香等都屬這類(lèi)兼香酒，對(duì)于這類(lèi)兼香，我們也稱(chēng)之為“二步兼香”（也有人叫“二分兼香”）。
清濃兼香型白酒標(biāo)準(zhǔn)?
GB/T 10781.2-2006 《清香型白酒》 一、高度酒 1、色澤、外觀：無(wú)色或微黃、清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。 2、香氣： 優(yōu)級(jí)：清香純正，具有乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。 1級(jí)：清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。 3、口味： 優(yōu)級(jí)：酒體柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)。 1級(jí)：酒體較柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，有余味。 4、風(fēng)格： 優(yōu)級(jí)：具有本品典型的風(fēng)格。 1級(jí)：具有本品明顯的風(fēng)格。 5、酒精度（%vol）：41-68。 二、低度酒 1、色澤、外觀：無(wú)色或微黃、清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。 2、香氣： 優(yōu)級(jí)：清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。 1級(jí)：清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣。 3、口味： 優(yōu)級(jí)：酒體柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味較長(zhǎng)。 1級(jí)：酒體較柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，有余味。 4、風(fēng)格： 優(yōu)級(jí)：具有本品典型的風(fēng)格。 1級(jí)：具有本品明顯的風(fēng)格。 5、酒精度（%vol）：25-40。
兼香型白酒是純糧酒嗎?
兼香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T19328-2003，原料:高粱、小麥、大米、大麥、豌豆、水?？谧咏咽俏覈?guó)兼香型白酒的經(jīng)典代表。
兼香型白酒勾兌比例?
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是將濃香酒和醬香酒按一定比例相互勾調(diào)而成的兼香酒，這類(lèi)兼香酒是當(dāng)前最為普遍的兼香酒，也是最大眾化的兼香酒，我所接觸過(guò)的新郎酒兼香、黃鶴樓兼香、武陵兼香、湘窖兼香等都屬這類(lèi)兼香酒，對(duì)于這類(lèi)兼香，我們也稱(chēng)之為“二步兼香”（也有人叫“二分兼香”）。
濃醬兼香型白酒優(yōu)缺點(diǎn)?
濃醬兼香型白酒優(yōu)點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿(mǎn)、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格突出。兼香型白酒又稱(chēng)復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格。 缺點(diǎn)就是價(jià)錢(qián)很貴。一般人承受不起。
醬香型，濃香型，清香型，兼香型白酒到底有什么區(qū)別?
這個(gè)問(wèn)題比較大，簡(jiǎn)單的講有以下幾點(diǎn)： 1、生產(chǎn)工藝不一樣，決定其產(chǎn)品各具特色。 醬香型一年一個(gè)生產(chǎn)周期，成本最高；濃香型基本發(fā)酵期60天；清香型發(fā)酵期一般30天，出酒率最高；兼香型有分型發(fā)酵和混合一次發(fā)酵成型（如白云邊）兩種，且多為濃醬兼香型。....... 2、口感不一樣，各取所好。....... 3、從價(jià)格來(lái)講，相對(duì)醬香型最高，清香型相對(duì)最低。 4、市場(chǎng)份額看，濃香型獨(dú)霸天下，在整個(gè)白酒市場(chǎng)的70%左右。如想詳細(xì)了解，建議你看看相關(guān)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，如《傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)》中國(guó)輕工業(yè)出版社等。
什么是兼香型?
兼香型白酒又稱(chēng)復(fù)香型、混合型，嚴(yán)格來(lái)講，兼香型白酒是由兩種或兩種以上主體香的白酒復(fù)合而成的復(fù)合香型，具有一酒多香的風(fēng)格，一般有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 在2009年濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施之前，除了清、濃、醬、米四大基礎(chǔ)香型以外的風(fēng)格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以稱(chēng)為“兼香”。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，濃醬兼香從此自成一派，兼香型白酒品牌也自此“有了姓名”。 兼香型白酒也由此邁向了一個(gè)更成熟的階段，兼香型白酒雖然兼具醬香和濃香，兩個(gè)香型的典型特征，但是絕不能簡(jiǎn)單的理解為，兼香型白酒就是由濃、醬，兩個(gè)單一香型的酒，能簡(jiǎn)單的勾調(diào)出來(lái)，事實(shí)上兼香型獨(dú)特的風(fēng)味，是由其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝所決定的，常見(jiàn)的兼香型，主要有三種醬中帶濃、濃中帶醬和濃醬清型。
董酒的董香型和兼香型的區(qū)別?
在口感風(fēng)味上，董香型白酒既有大曲酒的馥郁香味，又有小曲酒的純凈酒體，聞起來(lái)帶有明顯的藥香味，當(dāng)然聞不慣的會(huì)覺(jué)得有一股臭味，這也是“臭董”名字的由來(lái)，但排除“異味”后，其實(shí)董香型白酒入口醇和，飲后甘爽味長(zhǎng)。董酒的兼香型酒體無(wú)色透明，酒花還不錯(cuò)較為細(xì)密；倒在杯中能夠聞到比較濃的復(fù)合香氣，以乙酸乙酯為主的香氣群，醬香味也有，二者交替襲來(lái)；入口不辣，不過(guò)醇厚度上略顯不足，在口中停留一分鐘能夠感覺(jué)到甘甜，這酒真的是甜；不過(guò)咽下去之后卻回味是苦的，焦苦味兒較重；回香中醬味比較重。
