為什么剛釀的白酒顏色發(fā)綠正常嗎?

、入池發(fā)酵溫度高了，發(fā)酵節(jié)奏快，蒸餾白酒出現(xiàn)綠色的。 2、設(shè)備衛(wèi)生不好，有生銹的、污染的地方，蒸餾白酒時候帶入白酒中所致。 白酒生產(chǎn)過程，夏季歇伏，做的低溫緩慢發(fā)酵，高溫生酸多，還容易掉排，出酒率下滑特別明顯。釀酒設(shè)備多選擇白鋼材質(zhì)制作，白鋼耐腐蝕。次之或選擇鋁板制作。

白酒為什么變綠?

是不是微黃啊？發(fā)綠的白酒很少見，這是儲存過程接觸銅質(zhì)容器工具造成的。以前見過剛蒸餾的白酒因為原料蒸煮不徹底和發(fā)酵不正?？揪茣r有點發(fā)綠，但儲存后作為搭酒勾調(diào)普通白酒可以消化使用。

陳年白酒顏色變綠還能不能喝了?

可以喝。 若白酒還沒有變質(zhì)則可以喝。變成綠色的原因可能是一種折光反應(yīng)，因為儲存時間稍長的白酒，會有一些微黃，用透明的玻璃瓶盛裝白酒，在日光下會看起來可能是一種淡淡的綠色，這種情況下，一般沒有發(fā)生變質(zhì)，白酒味道醇香，透明清澈，還是可以喝的。

酒發(fā)綠了還能喝嗎?

能喝。通常白酒變色是正?，F(xiàn)象，時間和儲存不同情況下，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會變色。

酒發(fā)綠了還能喝嗎?

不可以喝了。變成綠色，是那個盛酒的青銅器里面的銅綠，不是酒的顏色，其實酒還是透明的。就是青銅器的銅銹，滲透酒里面了，所以不能喝了，會重金屬中毒。

酒發(fā)綠了還能喝嗎?

酒變綠色但未變質(zhì)，一般是因為儲存時間導(dǎo)致一種折光反應(yīng)，這時白酒味道醇香、透明清澈，仍可飲用。酒儲存時間長，并且變綠色可能與貯存過程中接觸銅鐵物質(zhì)有關(guān)。