醬香型糧食酒有哪些?

有茅臺(tái)酒，郎酒，習(xí)酒，武陵，國(guó)臺(tái)，金沙酒，珍酒，釣魚(yú)臺(tái)酒，賴酒，北大倉(cāng)酒等！ 白酒是中國(guó)最主要的烈酒，其中醬香、濃香、清香是三大主流香型，說(shuō)到醬香型白酒，毋庸置疑的第一位就是茅臺(tái)。以醬香型著稱的茅臺(tái)，起源于清朝（1644-1912）。建國(guó)后，政府將當(dāng)?shù)氐尼劸茝S合并為一家國(guó)有公司：貴州茅臺(tái)。在1951年的時(shí)候，茅臺(tái)酒被確定為國(guó)酒，自此經(jīng)常出現(xiàn)在官方場(chǎng)合，用以招待貴賓，尼克松訪華期間的宴席，用的就是茅臺(tái)酒。

醬香酒釀制配方?

1、大米早秈米、糯米、粳米及碎米等均可用于釀制生米白酒。由于生料釀酒未經(jīng)蒸煮,為防止發(fā)酵過(guò)程中雜菌污染，所用大米應(yīng)是新碾成的，要求新鮮無(wú)霉變、無(wú)異味、潔白。 2、生料釀酒酒曲生產(chǎn)中必須選擇品質(zhì)較好的酒曲。 3、水釀造用水的水質(zhì)應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。二、原料配方：大米100斤，唐三鏡新工藝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲0.8斤，茅曲（醬香型）20斤，清水200斤。

醬香酒釀制配方?

醬香酒采用紅纓子糯高粱為原料，添加小麥制成的高溫區(qū)發(fā)酵生香，水源選擇當(dāng)?shù)氐某嗨雍铀?。醬香酒選用紅纓子糯高粱，是因?yàn)樗苣驼糁?、耐高溫、耐翻造，只有它能?jīng)得起九蒸八烤的釀造工藝。 醬香型白酒的原料只使用貴州當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱、優(yōu)質(zhì)小麥以及赤水河的河水，除此之外，不再認(rèn)為添加任何外來(lái)物質(zhì)。這三樣?xùn)|西通過(guò)神奇的工藝，釀造出了香醇的美酒，令人驚奇。

醬香酒多少糧食一斤酒?

需要5斤糧食。一般說(shuō)來(lái)，醬香白酒出酒率為5:1，即5kg谷物產(chǎn)約1 kg(52%vol)純糧酒;濃香型白酒約3.6斤純谷物多加酒藥出每斤52度純糧酒;清香型基礎(chǔ)在2.3到3斤高粱出每斤50度純糧酒。

包谷酒和醬香酒哪個(gè)好?

包谷酒和醬香酒沒(méi)有好壞之分，只是目前市場(chǎng)上的定價(jià)不同，但作為酒水的好壞，只能說(shuō)羅卜青菜各有所愛(ài)，有些人喜歡喝包谷酒，有些人喜歡喝醬香酒。 包谷酒基本上有包谷種植的地方都可以釀造，而醬香酒是有一定的地域限制的，只能在赤水河流域才能釀造出來(lái)，而且因?yàn)槊┡_(tái)酒的緣故已經(jīng)被市場(chǎng)炒作的價(jià)格非常的高昂，而包谷酒因?yàn)椴淮嬖诘赜蛳拗贫伎梢葬勗?，就顯得價(jià)廉物美。