糯米酒不甜什么原因?

一是沒有發(fā)醇好。 二是發(fā)醇時的密封性不太好。 三是發(fā)醇時的工作溫度可能過高或過低。 四是原材料的問題 酵母不太好。 五是水體的問題。

糯米酒不甜什么原因?

糯米酒不甜的原因可能是發(fā)酵的時候沒密封好，可能是藥酒放得太多，可能是發(fā)酵時環(huán)境溫度太高或者太低，可能是酒釀時間太長，水質(zhì)不好也會導致酒釀不甜。

高度酒有甜味正常嗎?

白酒中的甜味來于：明確來講兩個方面 一是糧食發(fā)酵過程中自然產(chǎn)生的甜味。糧食都是含有淀粉、糖類等物質(zhì)，發(fā)酵時候，淀粉、糖類被糖化酶作用，水解生成單糖等物質(zhì)的反應，還有其他反應而產(chǎn)生高級醇、多元醇（多元醇都有甜味基團和助甜基團）等帶有甜味的物質(zhì)，這些自然發(fā)酵產(chǎn)生的甜味口感上自然綿甜，口味厚重醇和。 二是人為添加產(chǎn)生的甜味。這種甜是口感上甜但有苦澀，有不舒適感。曾有不法商家在白酒中添加甜蜜素、糖精鈉、紐甜等常見的甜味劑，就是為了掩蔽酒中的苦味。這些不僅可以產(chǎn)生甜味，還可以起到增稠作用（是粘稠體）。

甜酒不甜沒酒味可以補救嗎?

可以的，可以把小蘇打用水化開，或者直接使用蘇打水，將蘇打水加入到甜酒里面，放到鍋中一起煮。也可以直接加一點冰糖或者白砂糖到甜酒中，增加甜酒的甜度。