兼香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是怎樣的?
gbt235470是《濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的編號(hào)(GB/T235470—2009)。 濃醬兼香型白酒由是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),白酒香型也隨之劃分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型以及濃醬兼香型。 GB/T235470這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)實(shí)際上是指兼香型白酒，而且特指濃醬兼香。該標(biāo)準(zhǔn)是有國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2009年發(fā)布的，而新郎酒則被權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證為該香型的代表酒。
復(fù)合型白酒什么意思?
復(fù)合香型白酒它是融合了濃香型醬香型白酒三者的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行一定的結(jié)合，這是一款非常好喝的香型白酒，無論是在城鎮(zhèn)還是香料上都恰到好處。針對(duì)不同的釀造原料和不同的工藝，每一款白酒都有著十分鮮明的個(gè)性，在白酒的香氣口感上形成了自己最特色的代表，從傳統(tǒng)意義上來講，它是一款醬中帶濃中帶醬的特色。
復(fù)合型白酒什么意思?
以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的白酒。 復(fù)合型白酒在標(biāo)志濃香型和醬香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在濃香型和醬香型白酒之間，較好地體現(xiàn)了其醬濃諧調(diào)、兼而有之的特點(diǎn)。
清兼復(fù)合香型和清香型區(qū)別?
清香型是主要以單純的乙醇與乙酯香味為主體，香味清新雅致的香型。此香型汾型是代表。清兼復(fù)合香型，是在勾兌中以清香型酒為基礎(chǔ)，加入例如醬香、芝麻香等其它香型陳酒，使酒風(fēng)味呈現(xiàn)一種清新中突出其它香型的香味，使酒味淡雅中多了一絲驚喜。
白酒12大香型口感特點(diǎn)?
1. 濃香型：清澈透明，窖香突出，陳香優(yōu)雅，綿甜干冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈爽口。代表品牌有瀘州老窖，五糧液。 2. 醬香型：微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香。代表品牌有茅臺(tái)，郎酒。 3. 清香型：大曲清香，麩曲清香，小曲清香。 大曲清香：無色透明，清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，余味凈爽。代表品牌有汾酒，寶豐。 麩曲清香：無色透明，清香純正，口感醇和，綿甜爽凈。代表品牌有牛欄山，紅星。
白酒12大香型口感特點(diǎn)?
白酒的十二種香型分別是： 1、醬香型以貴州茅臺(tái)為代表，又稱茅香型，口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 2、清香型以山西汾酒為代表，具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方傳統(tǒng)產(chǎn)品。3、濃香型以五糧液，洋河為代表?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味協(xié)調(diào)等特點(diǎn)。 4、米香型以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 5、鳳香型以山西＂西鳳酒＂為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒為代表，是中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型之一。以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)。
兼香型白酒標(biāo)準(zhǔn)?
清、濃、米、醬是白酒四大基礎(chǔ)香型，其他的大多是在此基礎(chǔ)上衍生出來的。兼香型不屬于白酒四大香型。 嚴(yán)格來說復(fù)合香型都屬于兼香，只是在制定中國(guó)白酒香型分類標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，把兼香型的范圍縮小了，特指濃醬為兼香。
兼香型白酒標(biāo)準(zhǔn)?
?我國(guó)兼香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)及品評(píng)是非常嚴(yán)格的，面對(duì)國(guó)家的“標(biāo)準(zhǔn)以企業(yè)為主導(dǎo)，面向競(jìng)爭(zhēng)”的宗旨，和“技術(shù)專利化、專利標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化”的發(fā)展思路，以及近幾年國(guó)家相關(guān)部門和人民群眾對(duì)食品的要求，白酒各香型的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化勢(shì)在必行，白酒名企紛紛扛起行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的大旗，白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)香型分技術(shù)委員會(huì)陸續(xù)成立，分別負(fù)責(zé)各香型標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，起草和制定，醬香型白酒分標(biāo)委設(shè)在茅臺(tái)、濃香型白酒分標(biāo)委設(shè)在五糧液、兼香型白酒分標(biāo)委設(shè)在口子窖，各香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化的日益完善，既是響應(yīng)國(guó)家高度重視食品質(zhì)量的要求，也是對(duì)消費(fèi)者權(quán)益進(jìn)行更保護(hù)的積極措施，不僅利于相關(guān)部門對(duì)白酒市場(chǎng)的監(jiān)管和規(guī)范，也有利于各香型白酒的百花齊放和健康發(fā)展。
聽說白酒中有一種香型叫:生態(tài)復(fù)合窖香(泥坑酒為代表)。請(qǐng)問這到底是一種什么?
泥坑酒是河北地方名酒之一，居河北省白酒行業(yè)前6位，產(chǎn)于邢臺(tái)市寧晉縣。2009年泥坑酒釀造技藝被河北省列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
兼香型白酒是什么意思?
兼香型白酒是指具有兩種主體香型以上的白酒，一酒多香，也叫混合型，復(fù)香型。常見的兼香型白酒是濃香和醬香為主體香組合在一起，香味更復(fù)雜，口感更好。 兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 兼香型白酒特點(diǎn)：兼香型白酒是指受自然環(huán)境、生產(chǎn)原料、釀造工藝等因素的影響下，生產(chǎn)的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機(jī)地結(jié)合在一起，渾然一體，以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻，舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要。
