西鳳酒的酒海封藏是一個怎樣的釀酒工藝?

酒海封藏，是陜西名酒西鳳酒在釀造過程中用的儲酒容器，是一種用藤條編織而成的大酒簍，酒在酒海中密閉貯藏，能夠提升酒體的老熟速度和質(zhì)量，去除酒中雜質(zhì)，賦予酒特有香氣。酒海的使用周期很長，上了年份的酒海已經(jīng)有幾百年的歷史，是名副其實的“活文物”。

封藏酒和窖藏酒的區(qū)別?

封藏酒指的是把酒裝壇封死壇口，再將酒藏于酒窖，同樣把酒窖也封死，不到開封的年頭不能隨便打開酒窖。待封藏年頭（也許是十年，也許是二十年）到了再開封。這就是封藏酒。窖藏酒指的是在酒窖中藏的酒，但酒窖不是封死的，而是隨取隨藏。 比方這個酒窖有100個酒缸，每二十個酒缸為單位，依次裝一至五年的酒，先賣窖滿五年的，在裝一年的，這樣年年裝新酒，年年賣五年窖藏酒。這叫窖藏酒。

酒鬼酒洞藏酒是什么時候開始出廠的，都有哪幾款呢?

酒鬼洞藏酒始于2001年，酒鬼酒股份有限公司為慶祝北京申奧成功，以湘西少數(shù)民族特有的方式，將陳釀十年的極品酒鬼酒封藏，并于2008年奧運會前夕開封。喚為酒鬼洞藏文化酒，隨后幾年，酒鬼酒陸續(xù)推出幾款洞藏酒。主要有黃金版，鉑金版，鉆石版，生肖紅藍(lán)瓷版，文化收藏版，和文化紀(jì)念版。