自己釀白酒需要什么設(shè)備?

1、發(fā)酵罐：對于大型酒廠一般會制作發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器。 2、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。 3、釀酒設(shè)備：其實就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。購買釀酒設(shè)備，建議到直接到正規(guī)廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設(shè)備，因為他們從別處批發(fā)或貼牌，本身對釀酒設(shè)備技術(shù)一無所知，所以產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)很難有保證。 4、過濾設(shè)備：酒釀出后必須經(jīng)過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設(shè)備、硅藻土過濾機及精密過濾設(shè)備即可。 5、儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。

100斤釀酒設(shè)備價格?

釀酒設(shè)備一般主要是蒸汽機，蒸鍋，冷卻系統(tǒng)組成，一般價格在5千左右。網(wǎng)上有賣的，一般夏季買設(shè)備要便宜點。 但是網(wǎng)上許多設(shè)備不適用，我就吃過虧，最開始買一套陶土設(shè)備，這個設(shè)備有兩個缺點，一個是密封性不好，還有一個是容易開裂，現(xiàn)在報廢。 現(xiàn)在用的設(shè)備是304不銹鋼。

白酒調(diào)酒常用的工具及設(shè)備?

白酒調(diào)酒過程中常用的工具和設(shè)備有很多不同類型的，以下是一些常見的工具和設(shè)備： 1. 酒杯和酒杯架：用于盛放和展示調(diào)制好的白酒飲品。 2. 酒壺：用于盛放白酒，方便調(diào)酒師進行調(diào)酒操作。 3. 酒篩：用于過濾掉白酒中的雜質(zhì)或固體顆粒。 4. 調(diào)酒器：包括攪拌匙、調(diào)酒勺等，用于混合酒精和其他飲料，攪拌調(diào)配。 5. 破冰器：用于將冰塊破碎成適合使用的冰塊大小。 6. 冰桶和冰鎮(zhèn)器：用于冷卻白酒和保持飲品在理想的溫度。 7. 果汁機和榨汁器：用于榨取新鮮水果汁以作為調(diào)配白酒飲品的原料。 8. 配飾工具：如水果削皮器、刀具、剪刀等，用于制作裝飾品或切削水果等。 9. 酒標(biāo)簽和標(biāo)記工具：用于標(biāo)識和標(biāo)記調(diào)制好的白酒飲品。 10. 酒柜和酒架：用于存放各種白酒、調(diào)酒材料和工具的架子或柜子。

古法釀酒設(shè)備?

古法釀酒大部分采用木甑、水泥甑等傳統(tǒng)設(shè)備來釀酒，效率低，不能實現(xiàn)批量生產(chǎn)。 古法釀酒的釀酒設(shè)備采用傳統(tǒng)的甑桶、蒸餾釜、蒸餾塔進行蒸餾，設(shè)備落后，操作起來費時費力，非常辛苦。 古法釀酒的過程基本是：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。 古法釀酒工序繁多，操作起來非常復(fù)雜。有的采用回醅發(fā)酵，即長期反復(fù)發(fā)酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進行發(fā)酵的措施。唐三鏡胡星杰告訴大家也有的采用回糟發(fā)酵，即按一定比例加入用釀酒設(shè)備蒸餾后的酒糟作為配糟一起發(fā)酵。 有的采用回酒發(fā)酵，成品酒依次分為頭級酒，二級酒，三級酒。二級酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發(fā)酵，再次蒸餾，可將二級酒變?yōu)轭^級酒。

生產(chǎn)酒的設(shè)備?

1. 釀酒罐：用于發(fā)酵和儲存酒液的大容器，通常由不銹鋼制成。 2. 破碎機：用于將原料（如水果、果皮、谷物等）進行破碎和磨碎，以釋放潛在的糖分。 3. 榨汁機：用于從水果、蔬菜等原料中提取汁液。 4. 發(fā)酵罐：用于將釀酒原料（如糖、酵母等）與發(fā)酵劑混合并控制發(fā)酵條件。 5. 濾液設(shè)備：包括過濾器和過濾介質(zhì)，用于過濾不純物質(zhì)和固體顆粒。 6. 蒸餾設(shè)備：用于將發(fā)酵產(chǎn)生的酒液進行蒸餾，以分離和提純酒精。 7. 儲存罐和桶：用于儲存和陳化酒液。 8. 灌裝和包裝設(shè)備：用于將成品酒液進行灌裝和包裝，以便銷售和分發(fā)。 9. 清洗設(shè)備：用于清洗和消毒釀酒設(shè)備和容器，以確保衛(wèi)生和質(zhì)量。 10. 控制系統(tǒng)：包括溫度控制、壓力控制、酵母培養(yǎng)和泵送等，用于監(jiān)控和控制釀酒過程的各個環(huán)節(jié)。

蒸餾酒設(shè)備及制作方法?

生活中酒水的種類有許多，酒水的口感和酒水的制造方法都是密切相關(guān)的。很多人都喝過蒸餾酒，蒸餾酒的口感和許多普通的酒類是完全不一樣的，這種酒的口感一般比較烈，做方法也比較精細，需要經(jīng)過發(fā)酵的。人們也可以在家制作蒸餾酒，但是也要注意步驟工序上的細節(jié)處理。 1.蒸餾酒 要知道蒸餾酒其實是在酒水的釀造過程中，還采用了蒸餾的方式來濃縮酒精，一邊提高酒度的，這樣的酒水酒精一般是在40%以上，所以又會被稱之為烈酒。而釀造酒又稱發(fā)酵酒、原汁酒，這種酒水的產(chǎn)生是借助于酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。 2.蒸餾酒的制作方法： 蒸餾酒是將發(fā)酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。 3.其他 由于酵母菌在高濃度酒精下不能繼續(xù)發(fā)酵，所得到的酒醪或酒液酒精濃度一般不會超過20%。采用蒸餾器，利用酒液中不同物質(zhì)，其揮發(fā)性不同的特點，可以將易揮發(fā)的酒精(乙醇)蒸餾出來，蒸餾出來的酒汽中酒精含量較高，酒汽經(jīng)冷凝，收集，就成為濃度約為65-70%(v/v)的蒸餾酒。