哪個(gè)是我國(guó)最古老的釀造酒?

在中國(guó)古代以谷物為發(fā)酵原料的釀造酒是黃酒和醴酒。 黃酒源自中國(guó)，有且只有中國(guó)才會(huì)釀制，是中國(guó)的漢族特產(chǎn)酒，釀酒技術(shù)獨(dú)特，在世界釀酒席中占據(jù)重要位置。大約在公元7000年前，黃酒的雛形就已經(jīng)出現(xiàn)，為吉華陶器所盛放，吉華陶器也成為了最古老的酒器。大約在3000多年前的商周時(shí)期，古人發(fā)明了酒曲復(fù)式發(fā)酵的方法，正是有了這種獨(dú)樹(shù)一幟的釀造方法，黃酒開(kāi)始大量釀制，逐漸遍布我國(guó)的大江南北。 >中記載有醪醴，是我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。醴和啤酒在遠(yuǎn)古時(shí)代應(yīng)屬同一類(lèi)型的含酒精量非常低的飲料。由于時(shí)代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類(lèi)似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來(lái)了。在古代人們也稱(chēng)之為醴。

哪個(gè)是我國(guó)最古老的釀造酒?

黃酒——唯中國(guó)有之 與西方的葡萄酒、啤酒并列為世界三大古酒 是世界上最古老的酒類(lèi)之一 你可能不知道 黃酒的歷史與周原有著非比尋常的關(guān)系！

中西方釀酒工藝及酒文化的差異?

中西方釀酒工藝及酒文化差異如下。比如起源方面，中國(guó)比較公認(rèn)的說(shuō)法是杜康造酒說(shuō)；而西方則把酒解釋為神造的產(chǎn)物：古埃及人認(rèn)為冥王奧西里斯（Osiris）是酒的發(fā)明者，古希臘色雷斯人信奉的是葡萄酒之神狄?jiàn)W尼索斯（Dionysus），認(rèn)為是他把酒帶到人間來(lái)的。

釀造酒和勾兌酒有什么區(qū)別?

釀造酒一般指的是發(fā)酵酒類(lèi)。 勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)。 勾兌一詞，在標(biāo)準(zhǔn)中是這樣解釋的：任何酒種調(diào)酒的過(guò)程中，組合所有原料，就是勾兌。添加軟化水也是勾兌的一個(gè)工序過(guò)程。標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有勾兌酒的特定標(biāo)示方式。白酒中的蒸餾酒，允許使用的四種表示方法：液態(tài)發(fā)酵法、固液結(jié)合法、白酒、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。