1. 什么是智利葡萄酒的DO等級系統(tǒng)？
智利葡萄酒的DO等級系統(tǒng)是指智利政府制定的一種對葡萄酒制作和品質(zhì)的認證制度。相較于歐洲的AOC制度，智利的DO等級系統(tǒng)是在2019年開始實行的較為新的制度。它主要依據(jù)特定葡萄酒產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候、文化和傳統(tǒng)等因素，將該地區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒劃分為不同等級，以保證消費者對葡萄酒品質(zhì)和產(chǎn)地的了解和認識。
2. 智利葡萄酒DO等級的劃分
根據(jù)智利葡萄酒的DO等級制度，智利葡萄酒可以被劃分為以下幾種等級：
(1) DO：授權(quán)產(chǎn)區(qū)
DO等級是最高級別的等級。該等級要求葡萄酒必須完全來自指定產(chǎn)區(qū)，由該產(chǎn)區(qū)的特定葡萄品種制成，遵循特定的釀造方法，經(jīng)審核通過才能獲得DO的認證。目前被授權(quán)的智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括Aconcagua Costa、Aconcagua、Casablanca Valley、San Antonio Valley、Leyda Valley、Maipo Valley、Cachapoal Valley等。
(2) DOC：授權(quán)產(chǎn)區(qū)與特殊品種
DOC等級同樣要求葡萄酒必須完全來自指定產(chǎn)區(qū)，但該等級還需要指定葡萄品種和釀造方法。智利紅酒Rapel Valley和Cauquenes產(chǎn)區(qū)的卡梅內(nèi)葡萄酒便是被授予DOC等級的。
(3) IG：地理指示
IG等級是指智利葡萄酒中未被授權(quán)的產(chǎn)區(qū)，但是該酒仍然必須來自指定地理區(qū)域，滿足特定品種葡萄和釀造方法的要求。比如說智利的南部或山脈地區(qū)就屬于IG等級。
3. DO等級和消費者
DO等級的引入對智利葡萄酒的生產(chǎn)和推廣起到了很大的作用。消費者現(xiàn)在可以更好地了解葡萄酒的品質(zhì)和所在區(qū)域，選擇到達一定標準的酒莊供應(yīng)的酒品。同時，DO等級也為葡萄酒生產(chǎn)商提供了一個在國際上推廣自己的有效途徑，共同提升智利葡萄酒的國際知名度。此外，DO等級也保障了葡萄酒行業(yè)利益相關(guān)方的利益，包括葡萄種植者、葡萄酒制造商和消費者。
4. DO等級制度的影響
DO等級的實行對智利葡萄酒尤其是優(yōu)質(zhì)釀造葡萄酒的酒莊產(chǎn)生了積極作用。此外，智利葡萄酒生產(chǎn)業(yè)也正在逐步成熟。它正在向著滿足完全果實基質(zhì)分析之類的特種技術(shù)，不斷優(yōu)化管理地面上和地下的土壤水分、植物-銅相互作用、物質(zhì)流動等技術(shù)方面發(fā)展，進而提高葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量。因此這一制度也為其他葡萄酒生產(chǎn)國家提供了一個值得思考的參考。
