1. 為什么要把紅酒放進(jìn)冰箱保存

紅酒在保存時(shí)最初的考慮是保持瓶子豎立且穩(wěn)固，但是在瓶子開(kāi)啟后，你需要考慮另一個(gè)問(wèn)題：如何保持酒的質(zhì)量。放進(jìn)冰箱保存紅酒是正常操作，因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中，溫度總是保持在穩(wěn)定的范圍內(nèi)，而且能讓紅酒保持新鮮。另外，紅酒放入冰箱中還能延長(zhǎng)酒的壽命，減少葡萄酒的氧化。

2. 紅酒可以放多久在冰箱里

一張典型的餐桌上，如果有人要在客人們飲用紅酒結(jié)束后放進(jìn)冰箱里，那么他可能會(huì)擔(dān)心這瓶酒能在多久之后還能喝得到。實(shí)際上，你完全可以放心地在冰箱里保存紅酒三到五天。通常來(lái)說(shuō)，放在冰箱里的紅酒可能會(huì)安全保存數(shù)周，因?yàn)檫@有利于抑制自然慢性氧化。當(dāng)你想要享受那瓶2000年的波爾多，就最好在同晚開(kāi)啟、享受完后就直接將剩余的酒放進(jìn)冰箱了。

3. 紅酒在冰箱里真的能保質(zhì)嗎？

雖然放入冰箱是為了防止酒體的氧化作用，但是同時(shí)高冷儲(chǔ)存也可能會(huì)對(duì)酒體產(chǎn)生負(fù)面影響，特別是當(dāng)保存時(shí)間超過(guò)七天的時(shí)候。高冷儲(chǔ)存會(huì)導(dǎo)致葡萄酒中的濕度不變、酸度增加和酒體變白。存儲(chǔ)過(guò)程中，紅酒中的蛋白質(zhì)還有可能被破壞，使得它們不能再保持它們的體積和質(zhì)地。所以，如果你希望有一個(gè)完美的味道體驗(yàn)，你應(yīng)該盡可能在短時(shí)間內(nèi)喝完你罐中的紅酒。

4. 其他紅酒保存常識(shí)

建議盡量避免長(zhǎng)時(shí)間高溫儲(chǔ)存，在40攝氏度以上的環(huán)境中通常可以不用考慮葡萄酒的品質(zhì)問(wèn)題。如果保持得當(dāng)，一瓶高品質(zhì)的葡萄酒可以在酒窖或冰箱中持續(xù)保存。存儲(chǔ)的溫度通常應(yīng)該保持在10-18攝氏度之間。紅酒需要完全儲(chǔ)存在無(wú)光線和潮濕的地方，以確保色彩和香氣不受到損失。此外除了紅酒，雞尾酒、威士忌等其他酒類都需要保存，因此在保存時(shí)，記得要尋找專業(yè)的方法，可以提前查詢一下資料，避免酒體質(zhì)量降低而破壞美味。