自釀葡萄酒保存多久及妥善處理的技巧

1. 自釀葡萄酒能保存多久？

對(duì)于自釀葡萄酒的保存，常常會(huì)有人提出疑慮。那么自釀葡萄酒到底能夠保存多久呢？

首先，自釀葡萄酒若是放在溫度過高或者過低的環(huán)境下，都會(huì)導(dǎo)致瓶中的壓力增大或者減小，從而引起瓶子的破裂或者氣泡泄漏等情況。其次，在開瓶后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移而逐漸變差。最后，如果放置時(shí)間過長(zhǎng)，自釀葡萄酒內(nèi)的酵母菌以及其它微生物會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，導(dǎo)致葡萄酒的口感變得非常酸澀，對(duì)人體健康也會(huì)帶來威脅。

因此，一般來講，自釀葡萄酒的保存期限一般為2-3年。如果要達(dá)到更好的效果，可以將其放置于適宜的溫度、光線不強(qiáng)的地方，同時(shí)定期檢查其狀態(tài)，確保其品質(zhì)不會(huì)受到影響。

2. 如何處理自釀葡萄酒？

處理自釀葡萄酒需要格外小心，因?yàn)槠渲泻芯凭?，如果使用不?dāng)很容易引起安全事故。下面列舉幾點(diǎn)技巧：

(1) 在自釀葡萄酒的存儲(chǔ)過程中，應(yīng)該用黑色的玻璃瓶存放，避免陽(yáng)光直射，最好是存放在黑暗、干燥、陰涼的地方

(2) 當(dāng)你打開葡萄酒瓶子時(shí)，你需要在一定的時(shí)間內(nèi)把葡萄酒喝完或者做下一步處理。不然，葡萄酒就會(huì)暴露在空氣中，造成空氣氧化，品質(zhì)下降。

(3) 在處理自釀葡萄酒時(shí)，需要用到一些釀酒工具，比如攪拌器和酒桶。在使用這些工具時(shí)，必須嚴(yán)格注意安全保護(hù)。一般來講，需要戴上手套和口罩，避免酒汽進(jìn)入呼吸系統(tǒng)。

(4) 最后，對(duì)于自釀葡萄酒的廢棄物，我們也需要妥善處理。最好的方法是將其倒入下水道，同時(shí)用水充分沖洗。不要隨意倒在地上，以免污染環(huán)境。

3. 自釀葡萄酒的維護(hù)

自釀葡萄酒的維護(hù)非常重要，這關(guān)系到其品質(zhì)以及保存時(shí)間能否得到延長(zhǎng)。

(1) 水份管理：一般情況下，自釀葡萄酒中有20-30%的酒精，這些酒精可以殺死大部分細(xì)菌，因此不需要擔(dān)心細(xì)菌污染的問題。但是，如果葡萄酒中的水份過多，那么就會(huì)導(dǎo)致其品質(zhì)下降。因此需要注意及時(shí)瓶塞，并存儲(chǔ)于恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境中。

(2) 適度攪拌：在自釀葡萄酒的發(fā)酵過程中，需要及時(shí)攪拌來保持其品質(zhì)。

(3) 保持溫度：自釀葡萄酒需要在合適的溫度下進(jìn)行保存，否則會(huì)影響酒質(zhì)。在一般情況下，需要將自釀葡萄酒放在室溫下保存。

4. 結(jié)語(yǔ)

自釀葡萄酒需要注意很多的細(xì)節(jié)，但這并不意味著難以去操作。如果遵循正確的方法，自釀葡萄酒一樣可以保存得比較久，并且保證其品質(zhì)。同時(shí)，在處理自釀葡萄酒的過程中，需要始終保持安全上的注意，確保無任何安全事故的發(fā)生。