1. 葡萄酒品鑒技巧初探
葡萄酒是一種高雅的飲品，有著豐富的香味和口感，讓人們在品嘗時常常深深地陶醉其中。而正確搖杯是葡萄酒品鑒的重要環(huán)節(jié)之一，可以讓葡萄酒的風(fēng)味更加展現(xiàn)。那么，在品鑒葡萄酒時，我們應(yīng)該如何正確地搖杯呢？
2. 搖杯的作用
首先，我們需要了解搖杯的作用。搖杯可以釋放葡萄酒中的香氣，讓香味更加清晰明了，同時也可以讓葡萄酒的味道更加柔和，讓口感更加豐富。因為葡萄酒瓶中的酒液長時間的保存，酒液中的香氣有可能隨著時間而消散。而通過搖杯可以使香味重新回到酒液中來。
3. 正確搖杯的方法
其次，我們需要了解如何正確地搖杯。正確的搖杯方法應(yīng)該是一下子快速地擺動酒杯，讓酒液旋轉(zhuǎn)，但不應(yīng)該搖晃過多，以免酒液濺出或者過多地氧化。同時，在搖杯時我們需要注意酒量的掌控，量少幅度小，量大幅度大，以盡量發(fā)揮搖杯的效果。同時在搖杯時要保持手部的穩(wěn)定，避免酒杯不小心摔落碰破。
4. 品鑒后的味覺感受
搖杯完成后，我們可以先聞一下酒液，從香氣中感受葡萄酒的特點。然后再進行品鑒，輕輕的品一口，先讓酒液在口中停留一下，然后再咽下去。通過咀嚼和口腔的舌頭、顎部等細節(jié)的感受，研究并分析出葡萄酒的味道特點。再根據(jù)不同的品酒目的，對照自己的需要做出對應(yīng)的評價。因為葡萄酒的香味、口感和色澤都因種植、生長環(huán)境或制作工藝等因素的不同各樣，花多一些時間和經(jīng)歷進行品鑒和摸索，也是正確開啟和發(fā)掘葡萄酒的奧妙和品鑒技巧。
