1. 紅酒儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)

紅酒是一種易于受到環(huán)境因素影響的酒品，因此保存紅酒的環(huán)境就顯得尤為重要。如果你沒(méi)有酒柜，有幾個(gè)要點(diǎn)需特別注意：

（1）光線：紅酒不能暴露在陽(yáng)光下，這會(huì)讓紅酒的香味和顏色都受到損害。因此，紅酒應(yīng)存放在沒(méi)有光線照射的位置，或是用遮光布或紅酒袋將其遮住。

（2）溫度：紅酒的保存溫度最好在16-18℃之間，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響紅酒的質(zhì)量。一般建議存放在陰涼處，遠(yuǎn)離加熱源以及空調(diào)出風(fēng)口。

（3）濕度：紅酒應(yīng)存放在濕度適宜的環(huán)境中，建議濕度保持在50%左右。如果濕度太低，會(huì)讓紅酒塞子變干，而過(guò)高的濕度則會(huì)導(dǎo)致紅酒瓶子和標(biāo)簽發(fā)霉。

2. 紅酒保存的方法

（1）直立存放：直立存放是最常見(jiàn)的紅酒保存方法，因?yàn)樗钍】臻g，也最簡(jiǎn)單。但這種存放方式缺點(diǎn)也很明顯，因?yàn)槠孔又械囊后w面積少，所以開(kāi)瓶后會(huì)更容易氧化。

（2）橫放存放：橫放的方式讓酒塞一直受到液體的浸泡，這樣就能保持酒塞濕潤(rùn)，不容易老化變干。但這種方法的缺點(diǎn)在于占用空間比較大。

（3）斜放存放：如果你沒(méi)有那么大的空間存放紅酒，斜放就是一個(gè)不錯(cuò)的折衷方案。將紅酒瓶斜著放置，讓酒塞可以與液面接觸，但不至于要占用太多空間。

3. 開(kāi)瓶后紅酒的保存方法

紅酒開(kāi)瓶后最好在2-3天內(nèi)飲用完，因?yàn)樵诳諝庵?，微量氧氣?huì)進(jìn)入瓶中，有可能會(huì)影響紅酒的味道。

如果你還剩下一部分紅酒，可以選擇用專(zhuān)用的真空泵將空氣排除掉，再將塞子重新裝上。

還有一種方法是將紅酒倒入小瓶中，以避免空氣的侵入。但這種方法需要注意要補(bǔ)充二氧化碳，以保持紅酒的口感。

4. 紅酒陳年的建議

如果你購(gòu)買(mǎi)的是新釀酒，可以選擇直接飲用。但是如果你購(gòu)買(mǎi)了一些需要陳年的老酒，就需要注意保存方法了。

首先，建議將陳年紅酒存放在柜子底層，這里的溫度比較穩(wěn)定，不受室內(nèi)氣溫的影響。其次，陳年紅酒的存放方式需要更加謹(jǐn)慎，建議采用直立或傾斜的存放方法。

最后，陳年紅酒需要長(zhǎng)期貯存，只有這樣，紅酒中的醣類(lèi)、蛋白質(zhì)、酒精、酸度等要素才能趨于平衡，醇厚口感才得以完美展現(xiàn)。建議最少存放10年，才能品嘗到陳年紅酒的奇妙滋味。